We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Плот: Отделете белтъците от жълтъците. Разтрийте пудрата захар с маслото, докато получите пяна, добавете жълтъците един по един, като разбърквате много добре след всеки, след което добавете разтопения шоколад. Разбъркайте много добре и оставете малко настрана. Разбийте белтъците с пудрата захар, добавете галета и разбъркайте внимателно, за да се включат добре. Комбинирайте двата състава, разбъркайте и изсипете в разглобяема форма, застлана с хартия за печене само отдолу и намазана отстрани с масло. Печете около час на правилния огън. Дава се да се охлади във форма.

Крем: Сложете млякото и студената сметана в купа за миксер, добавете сметаната на прах и разбъркайте, докато получите крем, който не е много силен. Ако излезе твърдо, омекотете го с още малко мляко.

Охладеният връх се разрязва наполовина, намазва се със слой сладко, добавят се три четвърти сметана, след което се слага другата половина от горната част, намазана със сладко, и останалата част от крема. Приберете в хладилник, докато глазурата е готова.

Глазура: Сложете начупения шоколад, битата сметана и маслото в тенджера на тих огън, докато се разтопят и се получи лъскав и по -плътен крем. Оставете го да се охлади малко, след което облечете тортата с него. Украсете според предпочитанията и изрежете на следващия ден.


Рецепта за пилешка циулама за бавна готварска печка 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot от Chef Maniac

Рецепта за глазирани крила за бавна готварска печка 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Cake

Slat Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot рецепта на гладно от Laura Laurențiu

Рецепта за свинска шийка със зеле, уредена в бавна готварска печка 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot от Laura Laurențiu

Рецепта за пудинг от сьомга, приготвена в Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l от Blog in Tandem

Рецепта за приготвена пълнена пуйка в бавно готварска печка Crock-Pot 6.0L DuraCeramic от Laura Laurentiu

Рецепта с варено кайма в бекон на бавно готвене 6.0L DuraCeramic Saute от Laura Laurentiu

Рецепта за супа от трансилванска зеле с пушен джолан на бавно готварска печка 6.0L DuraCeramic от боровинки Рецепти


Деликт Sacher

Сега можете да се насладите на прекрасната австрийска шоколадова торта направо във вашата кухня, ако следвате точно стъпките по -долу. Това е деликатес, от който няма да искате да се откажете твърде лесно.

Леко смесете маслото, разтопения шоколад, 140 грама фина перлена захар и малко сол, докато съставът стане лек и пухкав.

След това постепенно добавете жълтъка, добавете разбития белтък с 60 грама фина перлена захар и накрая добавете брашното.

Изсипете сместа във форма за кекс, увита в хартия за печене, и печете състава за около 15 минути при 170 ° C.

Вратата на фурната трябва да остане леко открехната.

След този интервал затворете напълно фурната и оставете сместа да се пече поне още час при същата температура.

След това извадете сместа върху чиния и я оставете да се охлади.

След като изстине, разрежете сладкиша наполовина и го напълнете със загрято сладко от кайсии.

Преди да сервирате, залейте тортата с фина шоколадова глазура и добавете супена лъжица бита сметана на порция.


Деликт Sacher

Отговорността за тази рецепта принадлежи изключително на г -жа Кармен Андрис.

Начин на приготвяне

Шоколадът се натрошава с нож и се разтопява в купа за печене.

Оставете да се охлади. Жълтъците се отделят от белтъците (оставете белтъците в хладилника за известно време, докато се разпенят).
Маргарин, захар, жълтъци, ванилова захар, есенция и връх. сол, разбъркайте, докато станат като крем. След това добавете разтопен шоколад, който е леко охладен.

Добавете брашното и бакпулвера и накрая разбитите белтъци с пудра захар.
Смесете с лъжица, докато всичко се смеси (никога с миксера).
Намажете кръгла форма за кекс с масло и след това я подредете с брашно.

Обърнете състава и го поставете във фурната за 40 минути на 175 градуса.
След като се изпече, извадете горната част на дървено дъно и я оставете да се охлади за около 10-15 минути. Разрежете плота на две части (хоризонтално).

Намажете първия връх с кайсиево сладко, което първо загряхме, за да стане по -течно. След това поставяме втората половина на плота, върху който добавяме останалата част от сладкото върху цялата торта. Оставете го в хладилника да се охлади за 2 часа.

Правим и глазурата на пара, 200 г шоколад се разтопяват заедно с 30-40 г масло, след което шоколадът се разтопява, добавяме 3 супени лъжици течна сметана и разбъркваме добре.
Оставете малко да се охлади и след това обърнете малко тортата, като внимавате да покриете страните.

Приберете в хладилник за един час. Сервирайте с бита сметана и чаша кафе.
Приятен апетит !


Рецепта за сладкиши Sacher

Тортата Sacher не е немска рецепта, но също така е добре позната и обичана в Германия. Това е шоколадова торта на основата на гъба, пълна със сладко от кайсии и покрита със специална шоколадова глазура. Налични са много различни рецепти и след експеримент версията, която предлагам, работи най -добре за мен, като използвам необходимите съставки, за да направя тортата Sacher Torte. Оригиналната рецепта е защитена със запазена марка и се произвежда само от хотел Sacher във Виена.

Съставки за торта Sacher:

За тестото:

  • 175 г (6,17 унции) масло, меко
  • 100 г (3,52 унции) пудра захар, пресята
  • 7 жълтъка
  • ½ зърна ванилия ИЛИ 1 торбичка ванилова захар ИЛИ 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 2 супени лъжици ром, по избор
  • 175 г (6,17 унции) черен шоколад (минимум 72% какао), разтопен
  • 200 г (7,05 унции) брашно, пресято за всички цели
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 7 белтъка
  • щипка сол
  • 100 г (3,52 унции) захар

За пълнене и глазура:

  • 300 г (10,58 унции) кайсиево сладко
  • 200 г (7,05 унции) захар
  • 175 г (6,17 унции) черен шоколад (минимум 72% какао)
  • 175 мл (5,91 унции) + 5-6 супени лъжици вода

Подготовка на тестото:

Разтопете шоколада в бани-мари, оставете настрана да се охлади и отделете яйцата с разделител за яйца. Междувременно разбийте маслото с ръчен миксер и добавете пресятата пудра захар в купата. Нарежете ваниловото зърно по дължина, изстържете семената с гърба на ножа и добавете към сместа с масло. Един по един добавете жълтъците, докато разбивате сместа с маслото до кремообразна смес. Добавете рома към съставките и постепенно разтопения шоколад, като продължавате да разбивате.

Смесете брашното с бакпулвера и го пресейте върху съставките в купата. Разбийте съставките, докато се комбинират. Разбийте белтъците със солта и захарта до твърдост и ги поставете на порции върху маслената смес. Сгънете твърдия белтък с шпатула в сместа, докато се използва напълно. Масло с пружина 26 см & # 8211 10-11 инча. Покрийте дъното с хартия за печене. Разпределете тестото равномерно в тавата за печене.

Печене на тортата Sacher:

Загрейте фурната до 170 ° C - 340 ° F, преди да започнете да приготвяте тестото. Поставете тортата веднага след приключване на третата решетка. Печете сладкиша за 40-45 минути. Отворете вратата за първите 10 минути с пукнатина, докато между тях залепвате дървена лъжица за готвене. Направете тест с дървено шишче. Ако върху него не лепне тесто, тортата е готова.

Вземете сладкиша от фурната, поставете го с главата надолу върху охлаждаща решетка и отворете пружинната форма. Оставете да се охлади за 10 минути, преди да извадите пружинната форма и хартията за печене. Обърнете тортата отново и отрежете горната част на тортата, за да я изправите. Можете да използвате отрязания връх, за да направите топки от ром Oma & # 8217s.

Приготвяне на кайсиевото сладко:

Обърнете тортата отново, така че долната част на тавата да е отгоре. Разрежете тортата наполовина. Направете остра линия около тортата и я изрежете малко, за да създадете прорез. Поставете парче прежда в пролуката и я пресечете. Издърпайте конеца, за да отрежете тортата, или използвайте нож за хляб. Преди да разделите двете парчета, залепете клечка за зъби в горната и долната половина на тортата, за да я маркирате.

Прекарайте кайсиевото сладко през сито и го загрейте, докато стане течно. Разпределете горещото сладко върху средата на долната половина на тортата и поставете втората половина отгоре. Извадете клечките за зъби. Разпределете останалото сладко върху тортата и отстрани. Поставете тортата за 30 минути в хладилника.

Приготвяне на шоколадовата глазура:

Смесете 175 мл - 5,91 унция вода със захарта и я оставете да заври. Намалете котлона до средно силен и сварете сиропа за 6 минути. Оставете да изстине малко и добавете нарязания шоколад на малки количества към сиропа. Бъркайте, докато шоколадът се разтопи. Консистенцията на глазурата зависи от използвания шоколад. Ако глазурата е твърде твърда, добавете 5-6 супени лъжици вода (стайна температура) към него, преди да прекарате глазурата през сито.

Глазурата бързо се втвърдява, така че трябва да работите бързо. Оставете глазурата да изстине, преди да я излеете веднага върху горната част на тортата. Разстелете го със задната част на голяма ъглова шпатула от центъра към страните, за да се спусне надолу. Нанесете шоколадовата глазура отстрани. Опитайте се да го направите с няколко щриха с шпатулата, за да получите лъскавия, равномерен глазурен капак. Оставете тортата да престои 30 минути, преди да я поставите върху чиния за сервиране, за да украсите горната част.

Декорация на горната част:

За да украсите горната част, както направих аз, използвайте разделител за торта и внимателно го притиснете върху тортата, преди глазурата да се втвърди. Разтопете малко шоколад и нарисувайте буквата & # 8220S & # 8221 за моделите Sacher и Zick-Zack върху лента от хартия за печене. Поставете го за 10-15 минути върху лист за печене във фризера, за да стегне.

Разбийте малко крем за разбиване до твърдо състояние и притиснете няколко звезди върху горната част на тортата, като използвате декоративна торбичка със звезден връх. Украсете звездите със замразените шоколадови форми. Можете също така да използвате само малко бял разтопен шоколад и да украсите горната част.


Критици, разбира се, винаги ще има, а някои намират оригиналната Sacher-Torte за доста ясна. В края на краищата имаше по -пищни творения. Простата истина обаче е, че простотата е сърцето на величието в нашия съвременен свят.
В сравнение с други културни класици, той има повече афинитет към Баухаус, отколкото към барока. & # 8220Elegance е отказ, & # 8221 Коко Шанел забележително отбеляза

- и Франц Захер със сигурност отказа всичко, освен най -важното при създаването на рецептата си.
Той композира своя шоколадов готвач-д & # 8217oeuvre с умен минимализъм: масло, захар, яйца, шоколад, брашно и кайсиево сладко. Перфектната хармония на тези комбинирани съставки всъщност е това, което прави оригиналната Sacher-Torte изключителна.


Резюме на рецептата

  • 4 унции полусладък шоколад (нарязан)
  • ½ чаша масло, омекотено
  • ¼ чаша сладкарска захар
  • 2 чаени лъжички сладкарска захар
  • 6 яйца, разделени
  • ½ чаша бяла захар
  • 2 супени лъжици бяла захар
  • 1 чаша брашно за кекс
  • ¼ чаша вода
  • ¼ чаша бяла захар
  • 3 супени лъжици тъмен ром, разделени
  • 1 (12 унции) кайсиеви консерви
  • 1 супена лъжица вода
  • 9 унции полусладък шоколад, нарязан
  • 3 унции тежка сметана

Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C). Леко намажете с масло 9-инчов тиган с пружинна форма, поставете вътре кръг пергаментова хартия и намажете с това масло.

Разтопете 4 унции шоколад в метална купа, поставена върху леко вряща вода. Разбърквайте често, докато се разтопи, след това свалете от котлона и оставете леко да се охлади.

Разбийте маслото заедно със захарната сладкарска маса до кремообразна смес. Смесете разтопения шоколад, след това разбийте жълтъците един по един. В чиста купа разбийте белтъците с бяла захар, докато станат твърди и лъскави. Сгънете в шоколадова смес, след това сложете в кексово брашно, докато се включи. Изсипете в подготвената тава с пружинна форма и загладете горната част.

Печете в предварително загрятата фурна, докато ръбовете започнат да се отдръпват от страните на тавата и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе суха, около 45 минути. Охладете тигана върху решетка за 15 минути, след това прокарайте малък нож по ръба и отстранете страните на тигана. Оставете тортата да се охлади напълно в основата на тавата. Когато изстине, извадете от тавата и извадете тортата на парчета пергаментова хартия наполовина хоризонтално.

Оставете 1/4 чаша вода и захар да заври в малка тенджера. Когато захарта се разтвори и сиропът е бистър, свалете от котлона и разбъркайте 2 супени лъжици ром. Четкайте 1/3 от сиропа върху отрязаната страна на дъното на тортата.

Пюрирайте кайсиевите консерви с 1 супена лъжица вода до гладкост. Оставете да къкри на умерен огън в малка тенджера и гответе, докато се сгъсти, около 2 минути. Разбъркайте останалия ром, след което намажете 1/3 от сместа от сладко върху отрязаната страна на дъното на тортата. Поставете горната част на тортата върху дъното. Намажете тортата отвън с останалия сироп, след което намажете останалите кайсиеви консерви отгоре и отстрани в хладилник, докато глазурата е готова.

За да направите глазурата, разтопете 9 унции шоколад върху двоен котел или в микровълновата печка до гладкост. Оставете сметаната да къкри в малка тенджера, след което разбъркайте в разтопен шоколад. Охладете леко, като разбърквате често, докато шоколадът достигне консистенция за намазване.

Поставете тортата върху охлаждаща решетка, поставена върху лист за бисквитки или восъчна хартия, за да улавяте капки. Изсипете глазурата върху тортата и я разстелете по краищата, за да оставите излишната глазура да капе през решетката. Охладете сладкиша до стайна температура, след което внимателно го извадете от охлаждащата решетка с помощта на шпатула. Прехвърлете в десертна чиния и съхранявайте в хладилник. Оставете тортата да достигне стайна температура преди сервиране.


Виенска торта "Sacher"

Постелете дъното на формата с хартия за печене. Загрейте фурната до 160 ° C. Отделете яйцата за тестото, разбийте белтъците и ги оставете да изстинат.

Натрошете шоколада и го разтопете. Смесете с миксера заедно с маслото, пудрата захар, ваниловата захар и жълтъците. Смесете брашното с бакпулвера и солта и добавете. Включена е и пяната от яйчен белтък.

Изсипете тестото във формата и го изгладете до повърхността, като го издърпате нагоре към краищата. Печете 60-70 минути, след това извадете и оставете за 5 минути. Ръбовете са отделени от формата.

Поставете лист восъчна хартия върху тортата, притиснете с дървено дъно и оставете да се охлади. Изсипете върху решетка за торта. Прекарайте сладкото през цедка и загрейте с малко вода. След това нанесете равномерно върху цялата повърхност на тортата и оставете да се охлади.

Разтопете шоколада и кокосовото масло и нанесете върху тортата. За да предотвратите начупването на шоколадовата глазура, поставете сладкиша върху тава за торта, преди глазурата да се втвърди.


Шоколадът се начупва на парчета и се разтопява върху бани-мари. Оставете да се охлади. Разбиват се масло, 80 г захар, ванилова захар и сол. Ouale е разделен. Добавете жълтъците един по един към маслената маса. След това добавете разтопен и охладен шоколад. Разбийте белтъците с останалата захар - 160 г (всъщност не е твърда пяна). Първо добавете една трета от шоколадовата маса, след това пресейте брашното върху останалите белтъци, разбъркайте и добавете към шоколадовата маса. Форма за торта с размери 26 см е покрита с хартия за печене. Поставете тестото и печете в предварително загрятата фурна за около 50-55 минути. Обърнете специално внимание на плота - той е много крехък. Оставете да се охлади във формата на скара за около ½ часа.

Отлепете ръба на тортата с остър нож, след това го извадете от формата и оставете да се охлади. Извадете хартията за печене и разрежете наполовина. Горната част на тортата е обърната с главата надолу. В средата намажете с желе или кайсиево сладко, сложете другия лист и намажете желираната торта наоколо.

Марципанът се омесва с пудра захар и се разстила между 2 фолиа (около 30 см). Горното фолио се сваля, с помощта на другото фолио марципанът се поставя върху тортата. Притиснете малко марципана върху тортата и свалете фолиото. Нарежете шоколада на едро и го разтопете. Тортата е облечена в шоколад.

По избор: Белият шоколад се топи и се разнася много тънко върху студена повърхност и се оставя да се втвърди. Когато е твърд, вземете го с метален нож, така че да образува рула и го поставете върху тортата. Поръсете с какао по желание.

Тортата Sacher се сервира нарязана по всеки повод, като е вкусна торта.


Торта Sacher с шоколад

Sacher Torte е класическа австрийска рецепта за шоколадова торта, сладка, упадъчна и вкусна. Вижте как да го приготвите сами, у дома, по традиционната и бърза рецепта.

Начин на приготвяне:

Разтопете шоколада в купа за печене и разбийте добре пудрата захар с ваниловата захар и маслото отделно. Бавно добавете жълтъците и загрейте фурната на среден огън до 180 градуса.

Намажете форма за кекс с масло и поръсете с брашно. Разбийте белтъците с щипка сол, след това добавете захарта и разбийте, докато стане стъклен.

Изсипете разтопения и леко охладен шоколад върху сместа с жълтъците и накрая добавете разбитите белтъци бавно с шпатула. Печете на среден огън за около час. Извадете тортата и я оставете да се охлади напълно.

Ако кайсиевото сладко е твърде силно, можете да го загреете малко на огъня, след което да добавите ром. Нарежете горната част на две равни части и намажете с обилен слой кайсиево сладко с ром вместо гъста сметана. Поставете другата половина отгоре и намажете тортата Sacher с кайсиево сладко с ром отгоре и отстрани.

За глазурата начупете шоколада, загрейте го с вода и захар и го оставете да се охлади малко. Ако глазурата е твърде гореща, тя ще бъде матова. Изсипете цялата глазура наведнъж върху тортата Sacher и бързо я намажете с шпатула, така че да е еднаква. Оставете да се охлади до стайна температура. Не съхранявайте в хладилник, тъй като ще се „изпоти” над глазурата.


Загрейте фурната до 375º F (190 градуса C).

Намаслете и подредете 9-инчова форма за кекс. (Можете също така да го намажете и да поръсите с брашно).

Смесете заедно маслото и захарта.

Смесете жълтъците, докато сместа стане много кремообразна.

Разтопете шоколада в топлоустойчива купа, поставена върху тенджера с вряща вода. Не позволявайте купата да докосва водата.

След като се разтопи, постепенно добавете шоколада към сметаната.

В отделна купа разбийте белтъците, докато образуват меки върхове, след което постепенно сгънете в захарта.

Комбинирайте тази смес с шоколадовата смес. Изсипете кексовата смес в подготвената форма.

Печете около 50 минути до час до пружиниране на пипане. Извадете от тигана и охладете върху решетка.

Загрейте кайсиевото сладко и загладете цялата торта, включително и страните.

За глазурата разтопете шоколада и маслото до гладкост и гланц. Изсипете глазурата върху тортата, докато тя се покрие напълно.

Оставете сладкишите да се охладят преди сервиране.


Видео: ЗАХЕР Шоколадный ТОРТ Sachertorte


Предишна Статия

Предястиен пай със сирене

Следваща Статия

Рецепта за закуска за сладкиши със сланина и сладка царевица