Патешки гърди, пържени на тиган, целина, напоена с портокал, и захаросани кумкуати



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Патешки гърди, пържени на тиган, целина, напоена с портокал, и захаросани кумкуати

Това е моето мнение за патица по оранжево. Целина е една от любимите ми зеленчуци, особено с капка лимон. The захаросани кумкуати осигуряват ароматна комбинация от киселинност и сладост. Или, ако е необходимо, заменете 4 по -малки гърди от патици Пекин (Лонг Айлънд) или Московия и съответно регулирайте времето за готвене. - Грег Маршанд, Френч

Щракнете тук, за да видите още рецепти за патици

Бележки

Извадено от Frenchie: Ново бистро готвене от Грег Маршанд (Artisan Books). Copyright © 2014. Снимки от Djamel Dine Zitout.

Съставки

За захаросаните кумкуати

  • 7 унции кумквата
  • ¾ чаша гранулирана захар
  • Оскъдна ½ чаена лъжичка едра морска сол
  • 1 звезден анасон
  • Сок от 1 лимон

За задушен и пюриран целина

  • 1 целина
  • 1½ чаша портокалов сок
  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 1 стрък мащерка
  • 2 чаши пълномаслено мляко или според нуждите
  • 1 дафинов лист
  • Сол
  • Сок от 1 лимон или на вкус

За соса от портвейн

  • 2 чаши порт
  • As Чаена лъжичка семена от копър
  • ¼ Чаена лъжичка семена от кориандър
  • Тире оцет от шери

За патешките гърди

  • 2 магрети (патешки гърди Мулар), около 1 килограм всяка
  • Сол
  • 1 чаена лъжичка несолено масло
  • 1 скилидка чесън, натрошен
  • 1 стрък мащерка
  • 1 стрък розмарин
  • Прясно смлян черен пипер

Да свърша

  • Fleur de sel
  • Прясно смлян черен пипер
  • Няколко стръка копър

Порции 2

Калории на порция1194

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 165 μg41%


Сус видео рецепти

От френски за „под вакуум“, sous vide е метод за готвене, при който съставките се затварят в херметически затворена торба и се потапят във водна баня. Този метод не само осигурява постоянна температура на готвене, но позволява на храната да се готви за дълги периоди от време, без да губи аромата или влагата си. Машините Sous vide са основен компонент на професионалните кухни в продължение на много години, но тези дни стават все по -популярни сред по -авантюристичните домашни готвачи.

Тази колекция от рецепти за sous vide предлага фантастично вдъхновение да извлечете максимума от вашата машина за sous vide. Ако сте сравнително новодошъл в света на водните бани, опитайте Пашовата патица на Пол Фостър с брюкселско зеле или рецептата за пържола Sous vide на Кевин Мангеолес - и двете рецепти са лесни за приготвяне, като ви дадат някои добри практики с вашата машина.

За нещо малко по -техническо опитайте сьомга с температура 40 ° C от Пол Фостър, която готви сьомгата при точната температура, за която е известно, че променя текстурата на рибата, което води до разтопяване в ястието с морски дарове. Рецептата за пиле Sous vide на Люк Холдър се влива с аромати на лимон и мащерка, докато зашеметяващото му свинско коремче Sous vide се готви за 24 часа, което прави месото изключително нежно.


Рецепти за Sous Vide

От френски за „под вакуум“, sous vide е метод за готвене, при който съставките се затварят в херметически затворена торба и се потапят във водна баня. Този метод не само осигурява постоянна температура на готвене, но позволява на храната да се готви за дълги периоди от време, без да губи аромата или влагата си. Машините Sous vide са основен компонент на професионалните кухни в продължение на много години, но тези дни са все по -популярни сред по -авантюристичните домашни готвачи.

Тази колекция от рецепти за sous vide предлага фантастично вдъхновение да извлечете максимума от вашата машина за sous vide. Ако сте сравнително новодошъл в света на водните бани, опитайте Пашовата патица на Пол Фостър с брюкселско зеле или рецептата за пържола Sous vide на Кевин Мангеолес - и двете рецепти са лесни за приготвяне, като ви дадат някои добри практики с вашата машина.

За нещо малко по -техническо опитайте сьомга от 40 ° C от Пол Фостър, която готви сьомгата при точната температура, за която е известно, че променя текстурата на рибата, което води до разтопяване в ястието с морски дарове. Рецептата за пиле Sous vide на Люк Холдър се влива с аромати на лимон и мащерка, докато зашеметяващото му свинско коремче Sous vide се готви за 24 часа, което прави месото изключително нежно.


Сус видео рецепти

От френски за „под вакуум“, sous vide е метод за готвене, при който съставките се затварят в херметически затворена торба и се потапят във водна баня. Този метод не само осигурява постоянна температура на готвене, но позволява на храната да се готви за дълги периоди от време, без да губи аромата или влагата си. Машините Sous vide са основен компонент на професионалните кухни в продължение на много години, но тези дни са все по -популярни сред по -авантюристичните домашни готвачи.

Тази колекция от рецепти за sous vide предлага фантастично вдъхновение да извлечете максимума от вашата машина за sous vide. Ако сте сравнително новодошъл в света на водните бани, опитайте Пашовата патица на Пол Фостър с брюкселско зеле или рецептата за пържола Sous vide на Кевин Мангеолес - и двете рецепти са лесни за приготвяне, като ви дадат някои добри практики с вашата машина.

За нещо малко по -техническо опитайте сьомга с температура 40 ° C от Пол Фостър, която готви сьомгата при точната температура, за която е известно, че променя текстурата на рибата, което води до разтопяване в ястието с морски дарове. Рецептата за пиле Sous vide на Люк Холдър се влива с аромати на лимон и мащерка, докато зашеметяващото му свинско коремче Sous vide се готви за 24 часа, което прави месото изключително нежно.


Рецепти за Sous Vide

От френски за „под вакуум“, sous vide е метод за готвене, при който съставките се затварят в херметически затворена торба и се потапят във водна баня. Този метод не само осигурява постоянна температура на готвене, но позволява на храната да се готви за дълги периоди от време, без да губи аромата или влагата си. Машините Sous vide са основен компонент на професионалните кухни в продължение на много години, но тези дни стават все по -популярни сред по -авантюристичните домашни готвачи.

Тази колекция от рецепти за sous vide предлага фантастично вдъхновение да извлечете максимума от вашата машина за sous vide. Ако сте сравнително новодошъл в света на водните бани, опитайте Пашовата патица на Пол Фостър с брюкселско зеле или рецептата за пържола Sous vide на Кевин Мангеолес - и двете рецепти са лесни за приготвяне, като ви дадат някои добри практики с вашата машина.

За нещо малко по -техническо опитайте сьомга с температура 40 ° C от Пол Фостър, която готви сьомгата при точната температура, за която е известно, че променя текстурата на рибата, което води до разтопяване в ястието с морски дарове. Рецептата за пиле Sous vide на Люк Холдър се влива с аромати на лимон и мащерка, докато зашеметяващото му свинско коремче Sous vide се готви за 24 часа, което прави месото изключително нежно.


Рецепти за Sous Vide

От френски за „под вакуум“, sous vide е метод за готвене, при който съставките се затварят в херметически затворена торба и се потапят във водна баня. Този метод не само осигурява постоянна температура на готвене, но позволява на храната да се готви за дълги периоди от време, без да губи аромата или влагата си. Машините Sous vide са основен компонент на професионалните кухни в продължение на много години, но тези дни стават все по -популярни сред по -авантюристичните домашни готвачи.

Тази колекция от рецепти за sous vide предлага фантастично вдъхновение да извлечете максимума от вашата машина за sous vide. Ако сте сравнително новодошъл в света на водните бани, опитайте Пашовата патица на Пол Фостър с брюкселско зеле или рецептата за пържола Sous vide на Кевин Мангеолес - и двете рецепти са лесни за приготвяне, като ви дадат някои добри практики с вашата машина.

За нещо малко по -техническо опитайте сьомга с температура 40 ° C от Пол Фостър, която готви сьомгата при точната температура, за която е известно, че променя текстурата на рибата, което води до разтопяване в ястието с морски дарове. Рецептата за пиле Sous vide на Люк Холдър се влива с аромати на лимон и мащерка, докато зашеметяващото му свинско коремче Sous vide се готви за 24 часа, което прави месото изключително нежно.


Рецепти за Sous Vide

От френски за „под вакуум“, sous vide е метод за готвене, при който съставките се затварят в херметически затворена торба и се потапят във водна баня. Този метод не само осигурява постоянна температура на готвене, но позволява на храната да се готви за дълги периоди от време, без да губи аромата или влагата си. Машините Sous vide са основен компонент на професионалните кухни в продължение на много години, но тези дни стават все по -популярни сред по -авантюристичните домашни готвачи.

Тази колекция от рецепти за sous vide предлага фантастично вдъхновение да извлечете максимума от вашата машина за sous vide. Ако сте сравнително новодошъл в света на водните бани, опитайте Пашовата патица на Пол Фостър с брюкселско зеле или рецептата за пържола Sous vide на Кевин Мангеолес - и двете рецепти са лесни за приготвяне, като ви дадат някои добри практики с вашата машина.

За нещо малко по -техническо опитайте сьомга от 40 ° C от Пол Фостър, която готви сьомгата при точната температура, за която е известно, че променя текстурата на рибата, което води до разтопяване в ястието с морски дарове. Рецептата за пиле Sous vide на Люк Холдър се влива с аромати на лимон и мащерка, докато зашеметяващото му свинско коремче Sous vide се готви за 24 часа, което прави месото изключително нежно.


Рецепти за Sous Vide

От френски за „под вакуум“, sous vide е метод за готвене, при който съставките се затварят в херметически затворена торба и се потапят във водна баня. Този метод не само осигурява постоянна температура на готвене, но позволява на храната да се готви за дълги периоди от време, без да губи аромата или влагата си. Машините Sous vide са основен компонент на професионалните кухни в продължение на много години, но тези дни стават все по -популярни сред по -авантюристичните домашни готвачи.

Тази колекция от рецепти за sous vide предлага фантастично вдъхновение да извлечете максимума от вашата машина за sous vide. Ако сте сравнително новодошъл в света на водните бани, опитайте Пашовата патица на Пол Фостър с брюкселско зеле или рецептата за пържола Sous vide на Кевин Мангеолес - и двете рецепти са лесни за приготвяне, като ви дадат някои добри практики с вашата машина.

За нещо малко по -техническо опитайте сьомга от 40 ° C от Пол Фостър, която готви сьомгата при точната температура, за която е известно, че променя текстурата на рибата, което води до разтопяване в ястието с морски дарове. Рецептата за пиле Sous vide на Люк Холдър се влива с аромати на лимон и мащерка, докато зашеметяващото му свинско коремче Sous vide се готви за 24 часа, което прави месото изключително нежно.


Сус видео рецепти

От френски за „под вакуум“, sous vide е метод за готвене, при който съставките се затварят в херметически затворена торба и се потапят във водна баня. Този метод не само осигурява постоянна температура на готвене, но позволява на храната да се готви за дълги периоди от време, без да губи аромата или влагата си. Машините Sous vide са основен компонент на професионалните кухни в продължение на много години, но тези дни стават все по -популярни сред по -авантюристичните домашни готвачи.

Тази колекция от рецепти за sous vide предлага фантастично вдъхновение да извлечете максимума от вашата машина за sous vide. Ако сте сравнително новодошъл в света на водните бани, опитайте Пашовата патица на Пол Фостър с брюкселско зеле или рецептата за пържола Sous vide на Кевин Мангеолес - и двете рецепти са лесни за приготвяне, като ви дадат някои добри практики с вашата машина.

За нещо малко по -техническо опитайте сьомга от 40 ° C от Пол Фостър, която готви сьомгата при точната температура, за която е известно, че променя текстурата на рибата, което води до разтопяване в ястието с морски дарове. Рецептата за пиле Sous vide на Люк Холдър се влива с аромати на лимон и мащерка, докато зашеметяващото му свинско коремче Sous vide се готви за 24 часа, което прави месото изключително нежно.


Рецепти за Sous Vide

От френски за „под вакуум“, sous vide е метод за готвене, при който съставките се затварят в херметически затворена торба и се потапят във водна баня. Този метод не само осигурява постоянна температура на готвене, но позволява на храната да се готви за дълги периоди от време, без да губи аромата или влагата си. Машините Sous vide са основен компонент на професионалните кухни в продължение на много години, но тези дни стават все по -популярни сред по -авантюристичните домашни готвачи.

Тази колекция от рецепти за sous vide предлага фантастично вдъхновение да извлечете максимума от вашата машина за sous vide. Ако сте сравнително новодошъл в света на водните бани, опитайте Пашовата патица на Пол Фостър с брюкселско зеле или рецептата за пържола Sous vide на Кевин Мангеолес - и двете рецепти са лесни за приготвяне, като ви дадат някои добри практики с вашата машина.

За нещо малко по -техническо опитайте сьомга от 40 ° C от Пол Фостър, която готви сьомгата при точната температура, за която е известно, че променя текстурата на рибата, което води до разтопяване в ястието с морски дарове. Рецептата за пиле Sous vide на Люк Холдър се влива с аромати на лимон и мащерка, докато зашеметяващото му свинско коремче Sous vide се готви за 24 часа, което прави месото изключително нежно.


Рецепти за Sous Vide

От френски за „под вакуум“, sous vide е метод за готвене, при който съставките се затварят в херметически затворена торба и се потапят във водна баня. Този метод не само осигурява постоянна температура на готвене, но позволява на храната да се готви за дълги периоди от време, без да губи аромата или влагата си. Машините Sous vide са основен компонент на професионалните кухни в продължение на много години, но тези дни стават все по -популярни сред по -авантюристичните домашни готвачи.

Тази колекция от рецепти за sous vide предлага фантастично вдъхновение да извлечете максимума от вашата машина за sous vide. Ако сте сравнително новодошъл в света на водните бани, опитайте Пашовата патица на Пол Фостър с брюкселско зеле или рецептата за пържола Sous vide на Кевин Мангеолес - и двете рецепти са лесни за приготвяне, като ви дадат някои добри практики с вашата машина.

За нещо малко по -техническо опитайте сьомга с температура 40 ° C от Пол Фостър, която готви сьомгата при точната температура, за която е известно, че променя текстурата на рибата, което води до разтопяване в ястието с морски дарове. Рецептата за пиле Sous vide на Люк Холдър се влива с аромати на лимон и мащерка, докато зашеметяващото му свинско коремче Sous vide се готви за 24 часа, което прави месото изключително нежно.



Предишна Статия

Предястиен пай със сирене

Следваща Статия

Рецепта за закуска за сладкиши със сланина и сладка царевица