Дали историческите рикхаузи в Кентъки са станали най-голямата отговорност на индустрията на Бурбон?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

За истинския любител на бърбън, преживяването да стои вътре в стара рикхаус в Кентъки може да се превъплъти в религиозното. Въздухът е гъст с дял на ангели от десетилетни бъчви, стелажите износени от поколения употреба. Тези исторически сгради съхраняват поколения знания за уиски, най-дълбоките му тайни, предавани от дестилатор на дестилатор. Най-добрите допринасят толкова много за вкуса на уиски, колкото всеки човек, който минава през вратите му.

На такава светеща земя най-вероятно ще забележите отвес, защитаващ скъпоценния товар от самата сграда. Технологията на възраст 4000 години, използвана от древните египтяни, помага да се защитят складовете от срутване. Дизайнът е прост: Тежест е окачен от края на тетивата, вързан към централна опора, върху целта, изтеглена на пода. Ако сградата се измести поради отслабване на опори или една от многото отвори, които изпъстрят състоянието на Bluegrass, отвесът ще се отдалечи от центъра на целта. Ако проблемът не бъде решен, складът може в крайна сметка да се запали, което ще доведе до милиони долари загубен дестилат, щети върху околната среда и кошмар за връзки с обществеността. Това е бедствието, което може да разтърси индустрията.

Структурно стареене

Въпреки че инцидентите не са свързани, те говорят за широка загриженост относно уязвимостта на склада. „Всички бяха нащрек през последните шест месеца“, казва O.Z. Тайлър майстор дестилатор Jacob Call.

Метеорологичните събития в Jim Beam и O.Z. Тайлър може да се счита за "божи действия", непредвидими бедствия, обхванати от обширни застрахователни полици. (Barton 1792 все още не е освободил официалната причина за срива, а компанията майка Sazerac отказа коментар за тази история.) Но дори и складовете са очукани от бури отвън, те също могат да се рушат отвътре.

Джеф Фелпс е изпълнителен директор на StructuRight, компания от Луисвил, която е специализирана в структурни системи за мониторинг на здравето на дестилерите. „Голяма част от тези сгради, построени преди 70 години, са достигнали или надхвърлили експлоатационния си живот“, казва той. „Както вашите чорапи се износват, така и сградите. Време е да ги замените. "

За много от наследените марки, създадени преди десетилетия, дори векове преди това, голяма част от наследствената архитектура от 30-те и 40-те години достига стареене. „Това ще бъде нещо, което се сблъсква с индустрията като цяло“, казва Фелпс.

Проблемите не са еднакви при дестилерите. O.Z. Тайлър, например, има специално мазе, проектирано да улавя падащото уиски, преди да може да изтече в околността. Басейнът, продукт на 60-те години на миналия век, предотврати екологичните щети и правителствените глоби, с които двамата Barton и Jim Beam са изправени, когато продуктите им замърсяват близките водни пътища.

Естествени причини

Дестилерите могат да се сблъскат с още по-големи заплахи от майката природа. Тежките бури през последните 40 години увеличиха броя на торнадотата в Кентъки, което накара изследователите да дублират големи участъци от Югоизтока нова Алея Дикси.

Ерик Грегъри, президентът на Асоциацията на дестилаторите в Кентъки (KDA), казва, че дестилерите работят за отбрана с нови технологии. Heaven Hill, който претърпя исторически пожар по време на буря през 1996 г., експериментира с модерна мълниезащита, докато O.Z. Тайлър си партнира със StructuRight за инсталиране на „интелигентни водопроводни бобове“ в складове за наблюдение на структурни промени и заплахи за околната среда.

Надзор

През 2010 г., точно когато бърбънът започна да нараства, KDA създаде първите в историята правила за изграждане на склад за дестилерия в Кентъки, гарантирайки, че бъдещите съоръжения ще бъдат в съответствие със съвременните стандарти. Но огромното мнозинство от съществуващите рикхаузи, много от които датират десетилетия до дните на забраната, бяха вписани в правилата, без да се изискват компаниите да ги актуализират.

Григорий твърди, че по-старите складове всъщност могат да бъдат по-сигурни, отколкото изглеждат, благодарение на превъзходните строителни техники и по-твърдите дървени и тухлени. След инцидента в Barton, KDA също си партнира с Buzick Construction (която изгражда по-голямата част от новите рикхаузи в щата), за да разработи контролен списък за поддръжка, който да помогне на членовете да извършат рутинни проверки на стари сгради. Грегъри казва, че засиленият контрол е довел някои дестилерии да пенсионират складове или да ги прехвърлят в неоперативни туристически обекти.

С надзора, идващ до голяма степен от индустрията и инспекциите, попадащи на персонала на дестилерията, не би било трудно дори и най-добронамерените операции да свият скъпи актуализации. Въпреки уязвимостта си, старите рикхаузи остават ценни по много начини, от буквално място за съхранение и туристически долари до престиж за историческа марка, както и тяхната екзистенциална роля в създаването на ароматно уиски.

Приемане на нови технологии

Грегъри признава, че дестилаторите в Кентъки чувстват специална връзка със своите исторически рикхаузи, отбелязвайки обща поговорка: „Египет има своите пирамиди. Кентъки има своите рикхаузи. " Но той отблъсква идеята, че икономическата стратегия или романтизмът могат да попречат на дестилерите да извадят от строя нестабилни сгради. "В края на деня дестилерите са бизнес и дестилерите ще вземат правилното бизнес решение, когато преценят, че е време да се пенсионират склад и да построят нов", казва той.

Все пак, когато нарастващото потребителско търсене среща остаряла инфраструктура, резултатите могат да бъдат пагубни. „Имаше много отложена поддръжка в индустрията“, казва Phelps. „Трябва да определите приоритет какво точно ще коригирате, какъв актив ще оправите първо.“ Никой не трябва да убеждава дестилерите, че те трябва да се модернизират и много дестилатори вече са запознати с наличните технологии. Препятствието е просто осиновяване.

С екологично съзнателните потребители, които наблюдават как се държат марките и още един сезон на торнадо, които винаги чакат зад ъгъла, дестилерите трябва да вземат някои трудни решения. Неотдавнашните аварии могат да доведат до промяна в индустрията, премествайки актуализациите на склада в горната част на списъка със задачи, като се започне с отвеса. „Използваха го в продължение на 4000 години“, казва Фелпс. „Крайно време е да използваме нова технология.“


Гледай видеото: Другата история за непознатия Левски. Укриваните истини


Предишна Статия

Най -добрият домашен хамбургер

Следваща Статия

Канапета за предястие