Този собственик на бар в Чикаго е луд за ром - и мисли, че трябва да опитате тези 6 бутилки



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Нилс Уестлинд знаеше, че при първия му вкус на алкохол, дестилиран от захарна тръстика, няма да е последният му. Уестлинд, чиито родители на социални работници преместиха семейството от Калифорния в Колумбия, когато беше само на една година, беше на quinceañera в Картахена, Колумбия, когато беше на 15 години. Един от чичовете му предложи малко aguardiente, умерено доказано питие в Колумбия получени от захарна тръстика и смесени с анасон и вода. Това е момент, който се заби с него.

"Винаги си спомняте първата си бира или алкохолна напитка", казва Уестлинд, който притежава ориентиран към ром ресторант "Ронеро" от 1920 г., вдъхновен от Art Deco (на испански за "майстор дестилатор на ром") и нощен клуб на горния етаж, Esco Bar, в Чикагския пазар на Фултън квартал. „Обичах го и танцувахме и се забавлявахме чудесно. В този момент почувствах, че трябва да открия съвсем нов свят. "

По-късно същата година Westlinds премества семейството в Чикаго, където Нилс ще завърши гимназия и ще посещава колеж. Тогава той се влюби в индустрията на гостоприемството. Той знаеше, че това е неговото призвание, и след като работеше в различни барове и ресторанти на почти всяка възможна роля, той се включи в спомени от детството си в Колумбия и искаше да достави парче от този свят в Чикаго.

Без значение дали неговите покровители са среднозападни или латиноамериканци, той иска да ги запознае с храната, напитките и културата, разпространени в Южна Америка и Карибите, и това включва отваряне на умовете на хората за идеята, че ромът е повече от капитан Морган или Малибу.

„Забавно нещо беше да отворя хората към добрия ром, когато опитът им може да бъде доста ограничен“, казва той.

Уестлинд казва, че гостът, който идва с мисълта за ром, е само за по-сладки коктейли като Piña Colada или Frozen Daiquiri, или пиячът от скоч или уиски, който трябва да бъде убеден, за да опита 23-годишен ром чист , Той може да промени мнението си само с няколко глътки. А Ронеро също има количка с ром, където правят Ром Old Fashioneds и Manhattans.

Разбира се, ромът се произвежда по целия свят, но Westlind е частичен към продуктите, идващи от Латинска Америка и Карибите. Барът в Ronero съхранява 100-ина бутилки ром, включително по-достъпни бутилки от Flor de Caña, Plantation, Don Q, Brugal и Caña Brava.

Но има и списък с резерви с редки реколта роми като 20-годишния дон Q Reserva de la Familia Serrallés, който Westlind продава за 260 долара за изстрел, и Brugal Papá Andrés, който до 2013 г. се радваше на семейството в продължение на пет поколения, но наскоро семейството пусна ограничено количество за обществеността срещу 1500 долара на бутилка.

Уестлинд признава, че вкусовете му се наклоняват повече към тъмните, състарени роми над тревите и тревисти рогови селскостопански произведения, произведени във Френската Западна Индия, но в края на деня, казва той, има ром за всеки човек и всеки сезон.

„Може да е лек и освежаващ в летен коктейл или здрав с нотки на карамел и кафе в зимна напитка“, казва Westlind. „Има толкова много неща, които трябва да бъдат открити. Това е много универсален дух. Не е нужно да се ограничавате до един сезон, един вид коктейл или един регион. Това е по целия свят. От това ми харесва. "

Любимите бутилки на рома на Westlind

1. Don Q Reserva de la Familia Serrallés 20 години (Пуерто Рико, 1900 долара)

„Това е една от най-класическите на вкус тъмни отлежали роми от Пуерто Рико. Обемът на работата, която отива в получаването само на една от тези бутилки на 20 години, е невероятен. От разговорите ми с Роберто Серале от семейство Дон Q научих, че те губят толкова много ром поради изпаряване заради топлината и влажността, но крайният резултат си заслужава процеса. "

2. Легенда за кубинското Valdespino отпреди 1962 г. (Куба, бутилка за търг от 535 долара)

„Може би са само няколко от тези редки бутилки, които плуват по света. Това е един от последните шансове да опитате ром от Кубинската революция и Фидел Кастро. Дестилиран в Куба през 40-те години на миналия век, този ром е внесен в Испания, където спеше в стари олоросови бъчви от шери от Валдеспино. Това, което най-много ми харесва в този ром, е отварянето му. Отначало мирише на стар чорап или мокро мазе, после декантирам само малко количество. За толкова кратко време всички аромати и аромати започват да се появяват на повърхността, като при старо вино. Някои от дегустационните бележки, които получавам: здрав карамел, шоколад и кафе с класическия дегустационен завършек на олоросо. “

3. Brugal Papá Andrés (Доминиканска република, 1400 долара)

„Семейство Бругал обслужва ром Papá Andrés, кръстен на бащата основател на компанията, дон Андрес Брюгал Монтанер, повече от век на семейни тържества, но го прави публично достъпен за продажба през 2013 г. Това е най-скъпата и най-възрастната бутилка на семейството на разположение. Преминахме през две бутилки и имаме една останала; има общо осем в района на Чикаго. Това е една от най-гладките роми, които съм опитвал. "

4. Havana Club Máximo Extra Añejo (Куба, 1410 долара)

„Пиячите от скоч или уиски може просто да обичат това. Откриването ми за Хаванския клуб / Кохиба съюз беше напълно органично. Един от моите инвеститори донесе бутилката за мен наскоро от Куба, тъй като не можете да я получите в САЩ. Бяха излезли от онова, което аз го помолих да получи, и естествено той просто отиде за още по-рядка бутилка. Това е грандиозно опушен шотландски ром, който се съчетава невероятно добре с хубава пура, за предпочитане кубинска ръчно изработена Cohiba. "

5. Zacapa XO (Гватемала, 125 долара)

„Не знам дали има по-сладък, по-невероятно добре балансиран XO от Закапа. Тя е много по-достъпна и популярна от някои от горните и с право. Това е нещо, през което се спускаме в Ronero. Направен е в Гватемала и вероятно е един от най-добрите роми там. Всеки път, когато се опитвам да убедя всеки, който се радва на по-спокойни духове, да опита ром, този е този, който разбива леда. "

6. Парцел 12 Година (Колумбия, $ 65)

„Наскоро се гмурнах в ром Parce и самото име ме връща в детството ми. Parce е колумбийски термин за "много добър приятел." Този ром е фантастично уникален и невероятен. Добре върви в коктейлите или по скалите. Точно там е мястото, където трябва да бъдете в събота вечер след вечеря - богата и сладка с фина топлина. Това е, в което ще искате да влезете! “


Гледай видеото: British say deal emerging on an Iran sanctions resolution


Коментари:

  1. Ubel

    Според мен грешите. Предлагам го да обсъжда. Пишете ми в PM.

  2. Gyamfi

    Не ви е приятно?

  3. Tekle

    Моля, кажете ми - къде мога да разбера повече за това?

  4. Vokree

    Има нещо в това и мисля, че е страхотна идея.

  5. Dagen

    Препоръчвам ви да отидете на сайта, където има много информация по темата, която ви интересува.



Напишете съобщение


Предишна Статия

Врат и колбаси като в Intorsura Buzaului

Следваща Статия

Тайното оръжие, което е домашната джинджифилова бира