Барът в Ню Йорк, който овладява романтичното настроение



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

В град, затънал с невъзможно сладки барове и ресторанти, идеални за картини, не е малък подвиг, който е известен с притежаването и експлоатацията на едно от най-достойните места в града. Но точно това успяха да направят екипът, който стои зад Raines Law Room, The Raines Law Room в William, The Bennett и Dear Irving.

През изминалото десетилетие ресторантьорите Алберто Бененати и Ив Джадот, заедно с барманката Меаган Дорман, постоянно създават великолепни пространства, в които хармонично се събират феерични коктейли и фантастичен разговор.

Открит през 2009 г., флагманът на Raines Law Room в Челси беше смяна на играта в Ню Йорк. При слабо осветения говорител няма бар, който да се придвижва до него и няма препълнени бар столове, които да се бият. Вместо това гостите са поканени в достойно пространство, наподобяващо салон, снабдено с плюшени кожени седалки, охранявани от завеси от пода до тавана, фини, но внушителни тапети от белгийския интериор Delphine Mauroit и бутони за повикване, които гостите могат да използват, за да дискретно сигнализират коктейлен сървър.

Въпреки това, което сега изглежда като очевидна формула за дата на най-добрите напитки в града, това превъзходно не е било непременно първоначалната цел.

„Имахме предвид две неща - разговор и зряла среда, така че комбинацията естествено се поддава на дати“, казва Дорман. „Разбрахме, че сме на нещо, когато The Raines Law Room беше отворена от няколко години и някой се върна, за да предложи, тъй като там бяха на първата си среща. Това се случи още много пъти и ние казахме: „О, Боже, това е магия.“

Но като всеки проект, който изглежда просто се съчетава магически, The Raines Law Room видя свой собствен уникален набор от предизвикателства от самото начало. „Едно от първоначалните предизвикателства беше как да вкарате хората в пространство, което не се вижда от нивото на улицата“, казва Джадо. „Работихме с много малък бюджет и не можехме да си позволим PR фирма. Вместо това се съсредоточихме върху избора на правилните инвеститори, които биха могли да донесат стойност на нашата марка и нашето заведение; всички бяха от много различен произход и всички те имаха голяма мрежа. Ето как успяхме да създадем първоначалния шум около The Raines Law Room. "

До момента, когато бара се отвори, коктейлната революция бе достигнала разгара си. Дорман, който е учил по класика заедно със Сам Рос и Мики Макилрой в историята на Milk & Honey, искаше да запази етоса на балансираната класика, направена правилно, без да се поддава на прищявки.

„Трябваше да устоим на натиска да правим по-модерни напитки, да правим неща като промоции или DJ вечери, за да стартираме бизнес, когато е тихо“, казва Дорман. „Разбрахме, че нашите редовни гости оценяват, че средата и коктейлите винаги са последователни.“

Докато сложното меню за коктейли, облеченото с копчета облекло на барманите и цялостният блясък на пространството може би на друго място предизвикват идеята за задушевност, Дорман казва, че обратното е вярно в The Raines Law Room, където официалността всъщност е въпрос на комфорт.

„В момента тенденцията в баровете е силна музика, тениски и наистина страхотни коктейли“, казва тя. „Смятам, че това е страхотно в моето лично време, но искахме хората да се чувстват добре в бар, облечен. Ако идвате от Eleven Madison Park или от операта, искате ли да бъдете обслужен от някой, който носи тениска? "

Комфортът за всички покровители се подчертава и в безпрецедентно течната среда на бара, която се чувства по-скоро като елегантен домашен купон, който можете да се местите от всекидневна в кухня и да разговаряте небрежно с домакините, докато приготвят напитки.

Дорман вярва, че гостоприемният дух, заедно с последователността и качествените коктейли, съставят трите ключа към безвременния апел на бара. „Отворихме се през 2009 г., тъй като коктейлните барове придобиваха лоша репутация за его зад бара и студ на вратата“, казва тя. „Докато имаме малко пространство и често чакаме, винаги искаме всички да се чувстват добре дошли.“

Поуките и успехите, открити в оригиналната Raines Law Room, информират духа на трите следващи бара, които всички заедно бяха забелязани в функцията за 2016 г. „Ню Йорк Таймс“, именувайки ги като „четири бара на Манхатън, които създават настроение за романтика. " През 2014 г. Бененати, Дорман и Джадот отвориха „Скъпи Ървинг“, пътуване във времето на бар с отделни стаи, декорирани декоративно в духа на „Великият Гетсби“ и Мария Антоанета, последвано скоро от аванпост от The Raines Law Room в The Хотел Уилям. И накрая, техният зашеметяващ Tribeca - The Bennett, отвори врати през 2015 година.

„Определено искахме да имаме малко споделено ДНК на всяко място, където имате това познато усещане, с подробности като бутоните за повикване, които знаете, че сте виждали някъде другаде“, казва Дорман. В същото време триото се погрижи да наблюдава нюансите на местоположението на всеки бар с индивидуални докосвания. Например, The Raines Law Room в The William предлага опция Make Your Own Old Fashioned, за която Дорман казва, че „е създадена, за да помогне за изграждането на редовни служители в по-преходен и професионален квартал“, заедно със седалки в бара, предлагащи „соло пиячи за работа след спиране“ инч "

За да поддържат високите си стандарти, Дорман казва, че всеки член на екипа играе по силите си - Джадо при договаряне на лизинг и закупуване на оборудване, Бененати, който ръководи естетиката и брандирането на бара, а Дорман ръководи създаването на напитки и обучението на персонала.

„Определено не винаги е лесно, но всички носим нещо ценно на масата и това е тайната на успешното ни партньорство“, казва Джадот и добавя, че всеки член на екипа трябва да може да разчита на останалите. „Може да сте невероятен барман, но това не означава автоматично, че сте страхотен предприемач. Ако бизнес частта не е вашата сила, тогава си партнирайте с някой, който познава бизнес частта от него. "

Близо 10 години от откриването на The Raines Law Room, Дорман и екипът поддържат своята актуалност и поддържат сила в бързо развиващата се барна сцена в Ню Йорк. „Важно е да имате силна концепция и философия зад дадено меню, но трябва да сте отворени за обратна връзка от гостите“, казва тя. „Трябва да можете да гледате какво работи и да сте готови да направите корекции.“

За щастие на феновете на тези барове, този екип няма да отиде никъде скоро. Думата на улицата е, че работят върху предстояща концепция на покрива. И ако първите четири ленти са някакви индикации, най-вероятно ще бъде един, който да добавите към списъка си с дестинации и нощни дестинации.


Гледай видеото: MANHATTAN. NEW YORK CITY - NY, UNITED STATES - A TRAVEL TOUR - UHD 4K


Коментари:

  1. Jedidiah

    Беше и с мен. Нека обсъдим този въпрос.

  2. Masruq

    Това беше и с мен.

  3. Zeleny

    The blog is just super, I recommend it to everyone I know!

  4. Dietz

    Well done, it seems to me, that's the remarkable sentence

  5. Behrend

    Това е конвенцията

  6. Seanachan

    Разбира се, добра идея



Напишете съобщение


Предишна Статия

Врат и колбаси като в Intorsura Buzaului

Следваща Статия

Тайното оръжие, което е домашната джинджифилова бира