Monterey Bay Aquarium 2014 Институт за устойчиви храни



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Както научих миналата година, когато посетих първия си Институт за устойчиви храни, годишна двудневна конференция, която е част от прочутата Аквариумът на залива Монтерейтекущата програма Cooking for Solutions, фактът, че аквариумът организира това събитие и го провежда на ръба на залива Монтерей, не означава, че всичко е свързано с морски дарове. Далеч от това. Лекторите и панелните дискусии се занимават с широк спектър от въпроси, както практически, така и концептуални, свързани с почти всеки аспект на нашите хранителни доставки.

Джули Пакард, изпълнителен директор на Аквариума, приветства сбора от участници в програмата, медии и готвачи (Рик Мунен, Майкъл Левитон, Мери Сю Миликен, Сюзън Фенигер и Арт Смит бяха сред тези, които забелязах), напомняйки ни, че тази година отбелязваме 30 -годишнината на Аквариума и 15 -годишнината от влиятелната му програма за наблюдение на морски дарове. По-нататък тя напомни, че океаните заемат три четвърти от земната повърхност и съставляват 99 процента от жизненото пространство на планетата.

50 -те най -влиятелни хора в Америка в областта на храните за 2014 г.

"Океаните", добави тя, "са нашата килер, нашите дробове, нашата детска площадка, огромен инкубатор на нови технологии и голям източник на радост." Що се отнася до защо Институтът за устойчиви храни фокусира толкова много внимание по суша, тя обясни, че "Бъдещото здраве на нашите океани зависи от това, което правим на сушата. Обществото тепърва започва да прави тази връзка. Засега земята и океаните се разглеждат като два отделни домена - но те не са. "

Кейт Шепърд, редактор по околна среда и енергия на Huffington Post, започна правилната програма с разговор с наградения за околната среда доклад, McKenzie Funk, автор на Очакванията: Процъфтяващият бизнес на глобалното затопляне. Отбелязвайки, че „капитализмът е агностик за това къде ще печели пари“, той говори за някои от хората, които е срещнал при изследването на книгата си, включително за един мениджър на хедж фондове, който изкупува права на вода в Калифорния и Австралия, и друг, който придобива огромни земеделски земи в Южен Судан в партньорство със сина на могъщ местен военачалник. Той цитира експерта по изменението на климата в Deutsche Bank, който казва, че „Изменението на климата е най -големият двигател на пазара досега“.

Фънк добави: „На Уолстрийт няма много отричане от изменението на климата.“ Той предположи, че Уолстрийт, местните църковни общности и военните могат да помогнат на хората да повярват в изменението на климата, но също така предложи: „Много много добре образовани хора, които разполагат с цялата наука, все още отричат. просто не искам регламента, който приемането ще донесе. "

Панел, озаглавен „Преоткриване на храните: Може ли технологията да реши нашите екологични проблеми?“ събра Итън Браун, главен изпълнителен директор и съосновател на Отвъд месото, компания, която работи за създаване на "месо" от растителни протеини; Иша Датар, директор на нестопанската организация Нова реколта, който се стреми да възпроизведе месо в лаборатория; Уолтър Ракиски, старши вицепрезидент за нововъзникващия бизнес в Solazyme, сега се фокусира върху превръщането на микроводораслите в масла за храна, гориво и други употреби; и - странен човек - Хорхе Херо, който работи с много различен вид технология, използвайки компютърно зрение и роботика, за да изтънява нивата на маруля и потенциално други култури.

Браун разказа как е стигнал до заключението, че добитъкът е лош на планетата, не само поради здравословни проблеми (включително предполагаемата роля, която животинският протеин играе в растежа на раковите клетки), а защото добитъкът използва неефективно природните ресурси и приблизително 51 % от парниковите газове - той призна, че тази цифра е оспорена - се произвеждат от добитък. Той също се позова на хуманното отношение към животните, разкривайки, че когато е израснал във ферма, той никога не е могъл да разбере защо животните в обора (говедата) са третирани по различен начин от тези в къщата (кучета). Признавайки, че хората имат вкус към месо, той каза, че вярва, че ароматът и текстурата на животинската плът могат да бъдат възпроизведени чрез използване на всички естествени съставки от растителни източници, които се нагряват, охлаждат и под налягане в процеса на екструзия. "Отглеждането на пиле отнема седем седмици", каза той, "и две минути, за да се произведе заместител на пиле по нашия процес. Ние сме седем пъти по -ефективни при използването на хранителни вещества, 15 процента по -ефективно при използване на вода и 30 пъти по -ефективно при използване на земята. "


Гледай видеото: 12 Hours of Fish Swimming with Ambient Music at Monterey Bay Aquarium. Littoral Relaxocean


Предишна Статия

Предястиен пай със сирене

Следваща Статия

Рецепта за закуска за сладкиши със сланина и сладка царевица