Рецепта за малайзийски пилешки бедра с червено къри



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Домашни птици
  • Пиле
  • Нарязани пилета
  • Пилешко бутче

Паста, приготвена от зелен лук, джинджифил и чесън, е подправена с къри на прах, гарам масала и други подправки, за да покрие пилешките бедра в това вкусно малайзийско къри.

14 души направиха това

СъставкиСервира: 8

  • 6 зелен лук, само бели части, нарязани
  • 1 (5 см) парче пресен джинджифил, обелен
  • 4 скилидки чесън, обелени
  • 3 супени лъжици рапично или кокосово масло
  • 8 пилешки бедра с кожа, с кости
  • сол на вкус
  • 3 супени лъжици горещо къри на прах
  • 1 супена лъжица паста от червено къри
  • 1 1/2 чаена лъжичка garam masala
  • 1 1/2 чаени лъжички китайски прах с пет подправки
  • 1 (400g) калай кокосово мляко
  • 1 супена лъжица рибен сос
  • 1 1/2 чаена лъжичка захар, разделена
  • 1 супена лъжица чили-чеснов сос или на вкус (по избор)

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 45 минути› Готово за: 1 час

  1. Поставете младия лук, джинджифила и чесъна в кухненски робот; пюре до гладкост.
  2. Загрейте олиото в голям тиган на среден огън. Подправете пилешките бутчета със сол и гответе с кожата надолу, докато покафенее, около 10 минути на страна. Извадете от тавата.
  3. Изстържете пюрето от джинджифил в тигана и гответе, като бъркате непрекъснато, 2 до 3 минути. Добавете къри на прах, червена къри паста, гарам масала и китайски прах с пет подправки; гответе и разбъркайте, докато ухае. Изсипете кокосово мляко и разбъркайте, за да разхлабите парчетата от дъното на тигана. Добавете рибен сос и половината захар. Вкус; коригирайте солта и захарта и разбъркайте в сос от лют чесън, ако използвате.
  4. Върнете пилешките бутчета в тигана, намалете котлона и оставете да къкри, докато вкусовете се комбинират, около 20 минути.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(18)

Отзиви на английски (15)

от перла72

Толкова добър! Използвах малко по -малко горещ къри на прах, след като почувствах, че е малко силен. В крайна сметка става страхотно къри. Добавям и лук, картофи и моркови, за да мога да ям кърито върху ориз.-17 февруари 2019 г.

от [email protected]

Прекарах 21 дни в Индия през 2016 г. Ние ядохме къри всеки ден. Така че имам автентична отправна точка. Тази рецепта е отлична. Правил съм го 4 или 5 пъти. Три пъти с пиле и веднъж с агнешко. Така или иначе сосът е добре пляскащ с език. След първия път използвах 2 кутии кокосово мляко вместо една. Ако харесвате пикантност, препоръчвам да го направите.-28 януари 2018 г.


МАЛАЙЗИЙСКО ПИЛЕ КЪРИ

Имаме много професионални приятели готвачи и ги оценяваме особено когато ни хранят. Но онзи ден бяхме отстранени от ястие, което не е професионалист, просто аматьор, ентусиаст (добър боже!), Направено за нас и 140 други щастливи души на ежегодно събиране в лозето.

Ванеса Яп е многостранна дама, която се отличава в кухнята, като дизайнер и като плетачка. И подобно на много талантливи готвачи, тя наследи няколко рецепти от майка си, която беше ужасена да готви, за да не се провали. Няма нужда да се страхувате. Това къри е добре балансирано и добре се облизва. Другите приятели готвачи на партито този уикенд бяха Стюарт и Никол Бриоза от славата на Statebird Provision на Сан Франциско (и Новият ресторант на годината на Bon Appetit за 2012 г.!) Ястията им през уикенда бяха невероятни, разбира се. Очакваме това от Стюарт и Никол. Ванеса? Смирено искаме секунди. Наистина ви моля?


Червено пиле къри, вдъхновено от Малайзия

1. Загрейте тиган за средно огън и добавете палмовото масло.

2. Добавете лука и чесъна и гответе, докато леко покафенее и стане ароматен.

3. Добавете къри пастата и гответе при непрекъснато разбъркване.

4. Добавете кокосовото мляко и го разбъркайте внимателно в сместа за паста, след това намалете котлона, така че да е на точката на кипене.

5. Добавете пилешките бутчета и разбъркайте в соса.

6. Оставете да къкри за 30 минути с капак, наполовина покриващ тигана.

7. Добавете рибния сос, тамаринда, захарта и сока от лайм, разбъркайте добре и опитайте.

8. Продължете да къкри 20 минути непокрит, след това добавете нарязаните червени чушки и малко от нарязаната прясна мента/кориандър или босилек.

9. Опитайте соса и добавете още лайм, рибен сос или захар, ако е необходимо, за да постигнете правилния баланс на пикантни/сладко -кисели вкусове.

10. Ако сосът трябва да се сгъсти още малко, продължете да готвите непокрит и намалете по естествен начин.

11. Прехвърлете в купа и поръсете с остатъка от прясно нарязана мента/кориандър или босилек и грах

Сервирайте ориза в хубава голяма купа заедно с плоски хлябове. Обслужва 4

Главният готвач Джерард Виверито е кулинарен инструктор като директор на Кулинарното образование за Passionfish, неправителствена организация с нестопанска цел, посветена на образованието на хората по целия свят по въпроса за устойчивостта в моретата. Той е и оператор на Saveur Fine Catering.


Къри от пилешко бедро

Ароматна и фантастична тази прекрасна супер-солена вечеря с едно гърне може да се направи за около 30 минути. Сервирайте на легло от кафяв ориз басмати ориз киноа или цял wh.

Лесни кокосови къри пилешки бедра Просто вкусна рецепта Кокосово къри къри пилешки бедра Рецепти

Добавете червен пипер канела джинджифил и.

Къри от пилешко бедро. Разбъркайте добре и оставете настрана. 25052019 Най -добрата рецепта за пилешко къри с ръце. Пилето се запържва за кратко в тиган и след това се сварява в кремообразен меко подправен сос.

06042019 Загрейте голям сух тиган на среден огън. Добавете семената от кимион черна горчица чесън джинджифил лук куркума и лют пипер и запържете за 12 минути. Основата за това малайзийско къри е красива къри паста, центрирана около джинджифил лимонена трева чили и пет подправки.

22082018 Подправете пилешките бутчета обилно със сол черен пипер и лют червен пипер. Пилешките бутчета са просто запечатани в тиган и това трябва да отнеме само минута или две. Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън.

Подгответе зеленчуците, като нарежете лука и. Чаена лъжичка бял пипер. Вие момчета ще.

21122020 Нарежете пилешките гърди на тънки филийки, подправете със супена лъжица соев сос и. Добавете пилешката кожа надолу и покафенявайте. Загрейте маслото в дълбок тиган или запържете.

Добавете къри на прах и препечете, докато леко покафенее и ухае, като бъркате непрекъснато 2 до 3 минути. Тиган на средно силен огън. Добавете доматите и гответе за 1012.

Как да направите най -доброто пилешко къри, опаковано с всички подходящи аромати, много кремообразно и вкусно. Сервира се с каша от сладки картофи и броколи с ниско стъбло. Ако пилето е с каучукова текстура, тогава е вероятно да е преварено или сварено твърде силно.

Тайландско зелено къри пилешки бедра Рецепта Рецепта Зелено къри пилешко къри пилешко зелено къри Рецепти

Къри Пилешки пилешки бедра Пилешки бедра Рецепта къри Къри пилешки бедра задушени пилешки бедра

Тайландски пилешки бутчета с червено къри с вилица с лъжица тиквичка Рецепта за червено къри пилешко къри пилешко къри пилешко бедро

Печено тайландско кокосово къри пилешки бутчета Рецепта задушени пилешки бедра къри пилешки бедра задушени пилета

Опитайте тази рецепта за къри с кокосово къри с пилешки бутчета, които се запържват и след това се задушават в ароматен сос, луд през 2021 г. Рецепти с къри Рецепта с пилешко бедро Рецепта пикантни рецепти

Печено тайландско кокосово къри пилешки бутчета Рецепта къри пилешки бутчета Рецепти задушено пилешко месо

Рецепта за пилешки бедра с кокосово мляко къри Рецепти, които са сочни и невероятни Whiteonrice Groundchickenreci Рецепти за пилешко бедро Рецепти за пиле къри Рецепти

Бавно готвене Ямайско къри пиле Бавно готвене пиле къри Ямайски рецепти Ямайски ястия

Лесни кокосови къри пилешки бедра Просто вкусна рецепта Пилешки панталони Рецепти Къри пилешки бедра Рецепта пилешки бедра

Кисело къри пилешки бутчета Рецепта кисело мляко къри пилешко къри пилешки бутчета пилешки рецепти

Рецепта за пиле с кокосово къри Кокосово къри Къри Пилешко къри

Къри задушени пилешки бедра с пилешки бедра Сол прясно смлян черен пипер Ca През 2020 г. Къри пилешки бедра Пилешки бедра Рецепта къри пилешки бедра

Печени пилешки бедра с лимонов вермут Можете да сдвоите почти всяка страна с тези Чи кокосово мляко пилешко пиле къри кокосово мляко къри пилешки рецепти

Най -добрите рецепти за пилешки бедра Рецепта Къри Рецепти Къри Пиле Лесно пилешко къри

Лесно кокосово къри пилешки бутчета просто вкусна рецепта къри пилешки бедра кокосово къри сос къри кокос

Къри Кокос къри пилешки бутчета Youtube месо вечери къри пиле лесно пиле къри


За разлика от повечето кърита, които може да видите в Югоизточна Азия, като пилето от къри Капитан и кърито от говеждо тайландско, Ayam Masak Lemak има свой уникален аромат и жълто-зелен цвят от комбинацията от куркума, джинджифил, лимонена трева и кокосово мляко. Това, което прави това ястие особено уникално, са фините му сладки и пиперливи аромати на джинджифил.

Може да не изглежда така на пръв поглед, но кърито е малко по -пикантно благодарение на чилиса, използван в него! Въпреки че повечето от пикантните вкусове са маскирани от лимонена трева и кокосово мляко, някои готвачи предпочитат да добавят още чили от птичи очи за допълнителен подправка.

Докато повечето се наслаждават на това къри с чиния ориз, можете да го насладите и с роти прата или чапати за по -лека храна. Можете дори да използвате соса като потапяне за пападум и хляб за закуска за чай. Това е идеалното ястие за дъждовен ден, тъй като затопля корема ви и ви държи сити. Да не говорим, че е и чудесно ястие с едно ястие за семейна вечеря!

Въпреки че може да има много места, където да си оправите кърито, защо да не опитате да приготвите своя собствен Ayam Masak Lemak?

Първоначално готвенето на къри може да изглежда малко плашещо, защото винаги се готви на големи порции, но трикът за заковаване на ястието е да контролирате пламъка и да предотвратите преваряването на всички съставки. Качеството на ястието зависи до голяма степен от постигането на правилното съотношение на съставките. Например, не бихте искали да използвате твърде много кокосово мляко и в крайна сметка да получите млечна бъркотия. По същия начин добавянето на твърде много куркума на прах може да направи ястието твърде пиперливо.


Пилешко къри Капитан

Общо време: 1 час 15 минути

Съставки

  • 1 чаена лъжичка смляна куркума
  • 1/4 чаша олио за готвене
  • 10-12 пилешки бутчета (Забележка 1)
  • 8 листа лайм от кафир
  • 2 чаши вода
  • 200 мл (половин кутия) кокосово мляко
  • 300 грама (10 унции), обелени и нарязани на клинове (Забележка 2)
  • 2 чаена лъжичка сол
  • 2 чаена лъжичка захар
  • 2 чаени лъжички рибен сос
  • сок от 1 лайм, или на вкус
  • Подправка паста (смила се в гладка паста с пасатор/кухненски робот)
  • 25 сушени червени люти чушки, отстранете семената и накиснете във вряща вода, докато омекнат
  • 100 грама шалот
  • 20 грама чесън
  • 1 инч джинджифил
  • 1 инчов галангал
  • 3 лимонена трева, само бели части
  • 4 свещници
  • 1/2 чаша вода

Инструкции

  1. Смелете паста за подправки: Използвайте кухненски робот/блендер за смилане на люти чушки, шалот, чесън, джинджифил, калангал, лимонена трева, свещници и вода в гладка паста за подправки.
  2. Пържете паста с подправки: Загрейте пастата за подправки и куркумата на среден огън в уок, докато леко изсъхне. Добавете олио за готвене и разбъркайте добре. Гответе, докато маслото започне да се отделя от подправката.
  3. Добавете пилешко месо: Добавете пиле в уок и разбъркайте. Добавете листата от кафър лайм и водата, разбъркайте добре и оставете да заври. Намалете котлона до кипене и гответе за 10 минути.
  4. Добавете останалите съставки: Разбъркайте кокосовото мляко в уок. Добавете картофи и подправете със сол, захар и рибен сос. Продължете да къкри 15-20 минути или докато сосът се намали и стане гъст.
  5. Добавете сок от лайм и сервирайте: Добавете сок от лайм, разбъркайте и гответе за още една минута. Коригирайте подправките, ако е необходимо. Изключете котлона, прехвърлете ястието в купа за сервиране и сервирайте с задушен бял ориз, индийски роти или хляб наан.

Бележки

  • (1) Или цяло пиле, нарязано на 8-12 парчета, или 4-5 пилешки четвъртинки, разделени на бутчета и бутчета.
  • (2) Изберете восъчни картофи/варени картофи, като червени картофи, млади картофи, пръсти или Yukon Gold. Избягвайте да използвате картофи Russet.


Съставки в сос къри Сатай

И ето какво влиза в соса:

Пиле – бедрата са най -подходящи за най -сочните парчета пиле, но гърдите и филето също работят добре. Други протеини: свинското и говеждото също работят, но трябва да се готвят бавно, като се вари около час, докато омекне. Аз ’ве изскачах съвети в бележките за рецепти

Фъстъци – печени, несолени. Някои за преливане в соса, някои добавени по -късно за малко хрупкане в соса

Фъстъчено масло – НАТУРАЛНОТО е най -доброто (т.е. без добавена захар или олио), защото има най -интензивен фъстъчен вкус и е по -тънко от подсладеното фъстъчено масло. Но обикновените намазки с фъстъчено масло също ще работят добре – фъстъченият вкус е малко по -малко интензивен

Свежо червено чили – Тук използвах чили от птичи очи (обикновен тип Австралия). 6 люти чушки = забележима пикантност, но няма да ви издуха главата. Наберете го, ако не можете ’t да се справите с топлината. Ако не можете да намерите тези специфични люти чушки, не се притеснявайте и използвайте червени люти чушки, които можете да намерите, като помните правилото, че колкото по -малък е лютият пипер, толкова по -пикантен е той. Можете също така да го изоставите или да поемете по безопасен маршрут и да започнете с по -малко, а след това да използвате чили на прах в края, за да наберете подправката. Някои алтернативи: Тайландските червени люти чушки са почти същите. Кайенът е много по -малко пикантен (и по -голям). Хабанеро е по -пикантен, така че използвайте 1/2 от 1 (около 1/2 чаена лъжичка)

Kecap Manis – това е сладък соев сос с консистенция като сироп. Тук, в Австралия, кекап манис се предлага в големите супермаркети, в раздела за соев сос. И ако не можете да го намерите в супермаркета си, не се притеснявайте! Толкова е лесно да се направи - просто намалете соевия сос и кафявата захар. Сериозно. Включих указания в рецептата за вас

Тъмен соев сос – интензивният цвят на този соев сос потъмнява цвета на соса от бледожълт цвят до по -дълбок оранжевочервен цвят. Прочетете повече за различните соеви сосове тук. Нямате ли го или#8217 нямате или не можете да го намерите? Това е добре и#8211 можете да използвате нормален или лек соев сос, просто знайте, че цветът на соса ви ще бъде по -светъл. Няма да се отрази толкова много на вкуса

Кокосово мляко – пълномаслени, за най -добър вкус (защото кокосовият аромат е в мазнината)

Пилешки бульон/бульон – за разреждане на соса. Много по -вкусно от използването на вода

Сок от лайм – за докосване на кисело, за да балансира аромата. Не е краят на света за заместване с оцет (той не е основен ароматен компонент в тази рецепта)

Чесън и лук – основни аромати

Лимонена трева ИЛИ листа от кафир липа – поставянето на някое от тези в соса, докато къкри, добавя специална допълнителна нотка на вкус, която наистина го издига до “real ресторант ” вкус. Все още е много вкусно и без (аз съм правил това много пъти без нито един от тях), но с това наистина е малко по -специално. И двете добавят подобен вкус –, така че използвайте това, което ви е по -лесно да намерите.

Кафир лайм листа – продава се в малки пакети в магазини за плодове и зеленчуци, азиатски магазини и повечето големи хранителни магазини в Австралия. Остатъците замръзват перфектно и се използват в повечето автентични тайландски ястия (като червено къри, супа от Том Ям), както и в други ястия от Югоизточна Азия като говеждо месо и кокосов ориз.

Лимонена трева – използването на пресен стрък е най -добре, ако можете да го получите (натрошено, за да се освободи аромат), в противен случай парче паста от епруветка също ще направи чудеса. Ако използвате паста, просто разбъркайте 2 чаени лъжички, когато трябва да влезе лимонената трева. Използвайте остатъчната паста за тайландски рецепти като тайландски кюфтета, червено тайландско къри, брашно от сьомга в кокосов лайм сос, тайландска супа с кокосова юфка.


Пиле къри в малайзийски стил (Кари Аям)

Кари Аям е това, което наричат ​​това в Малайзия, на английски просто пилешко къри. Това е ястие, приготвено от пиле, обикновено костните части, като ребрата, крилата, бедрата и краката, мариновани в смес от подправки от лют червен пипер, джинджифил, чесън, лимонена трева, шалот, белачан и свещници, приготвени с кокосово мляко заедно с картофи, сервирани с ориз и Роти.

Кари Аям е това, което наричат ​​това в Малайзия, на английски просто пилешко къри. Това е ястие, приготвено от пиле, обикновено костните части, като ребрата, крилата, бедрата и краката, мариновани в смес от подправки от лют червен пипер, джинджифил, чесън, лимонена трева, шалот, белачан и свещници, приготвени с кокосово мляко заедно с картофи, сервирани с ориз и Роти.

Не знам какво прави това ястие толкова пристрастяващо за мен, подправките, вкусният пилешки бульон от костеното пиле, използвано в това ястие, острият, но напълнен с умами белачан или мазната хрупкава дъвчаща роти, която го придружава? Предполагам, че това е комбинация от всичко по -горе, защото ако един от тези елементи не е тук, тогава се страхувам, че няма да имате същото преживяване.

Първоначално бях запознат с този в Малайзия и това беше една от обичайните ми обядни билети, когато отидох до близкия щанд за храна близо до нашия офис, обикновено поръчвам роти с него, който използвах, за да изтрия всички останали сосове от купата си както и чинията ми. Това е такова уютно ястие, ястие, в което го опитате веднъж, определено ще искате да го имате отново и отново.


Ръководство стъпка по стъпка & ndash как да готвя пиле къри

1. Пригответе пилето

Вкостен, върху кожата

Пилешко къри, приготвено с кокалеви парчета пиле, винаги се вкусва по-добре, отколкото да се използва само месо.

Вкусът от кост и мозък добавете тяло към кърито и затова местните не се нуждаят от запас за готвене.

Кожата и мазнините под кожата също допринасят за обогатяването на вкуса на кърито. Следователно постното гръдно месо не е изборът за приготвяне на къри, тъй като му липсват мазнини и съединителна тъкан. Пилешкото бедро е най -добрата част от приготвянето на пилешко къри.

Мариновам

Мариноването не е най -автентичният начин за приготвяне на пилешко къри, а по -скоро моята импровизация чрез инжектиране на китайския готварски елемент в него.

Мариновам пилето за три часа, за да остави аромата проникват дълбоко в парчетата пиле. Мариноването ще доведе до това, че всяка хапка от пилето ще бъде ароматна, а не само вкусна на повърхността.

Мариновам пилето без кисело мляко. използвам цялата сол необходими за мариноване на пилето. Няма притеснения, че ще бъде твърде солено, тъй като част от солта ще се разтвори в соса и ще се абсорбира от картофите.

Забележка: Можете да пропуснете този процес, ако използвате месо от пилешки гърди, нарязано на малки парченца.

2. Пригответе пастата къри

Смесете пресните съставки

Докато подправките осигуряват аромата, триумвиратът, който включва лук, чили и джинджифил, дава тяло и текстура на кърито. Моята лесна рецепта за пиле къри включва чили и лимонена трева. Вземете електрически кухненски робот, за да ги смесите, за да спестите време.

  • Нарежете лука на големи парчета. Лукът е доста мек, така че няма нужда да го нарязвате на малки парченца.
  • Нарежете джинджифила на филийки на тънки филийки.
  • Що се отнася до чилито, отстранете семената и сърцевината, ако не искате кърито да е твърде горещо. Нарежете го на къси парчета. Може също да искате да регулирате количеството чили според вашите вкусови рецептори. Количеството чили в това се счита за умерено горещо според местните жители (тук в Малайзия). Възприемането на горещината варира значително между различните хора, така че трябва да се коригирате съответно.
  • Лимонена трева е труден. Следователно, нарязването на лимонената трева на малки парченца преди смесване. Уверете се, че го смесвате фино, тъй като не искаме твърди парчета лимонена трева в кърито.

Ароматните зеленчуци осигуряват текстурата на ястието. Добавете малко олио за улесняване на смесването. Не е необходимо да добавяте вода в блендера, тъй като лукът и чилито ще отделят достатъчно вода, за да улеснят смесването.

Сотирайте къри пастата

Запържете къри пастата в тиган, докато стане ароматна. В този момент не е необходимо да добавяте масло за готвене. В пастата за къри трябва да има достатъчно масло.

Къри пастата ще стане ароматна, след като водата в съставките се изпари. Сега можем да преминем към следващата стъпка.

3. Сварете пилето

  • Добавете маринованото пиле и останалите съставки в тигана.
  • Разбърквайте от време на време. Смлените подправки са склонни да се придържат към дъното на уок, когато готвите пилешкото къри. Този проблем може да възникне дори ако го готвите на слаб огън. Трябва да разбърквате кърито от време на време, за да избегнете залепване
  • Задушете докато пилето омекне и картофите омекнат и е готово за сервиране.

Колко време трябва да готвите кърито? Продължителността на готвене зависи от някои фактори. Можете да готвите малко по -дълго за по -гъста сос. Уверете се, че картофите са достатъчно меки и пилето е напълно сварено. Тъй като пилешките парчета са големи и с прикрепена кост, са необходими поне половин час, докато вътрешната температура достигне 70 & degC / 160 & degF. Използвайте кухненския термометър, за да проверявате готовността на пилето всеки път, преди да изключите котлона.

Основните съставки за пилешко къри

Картофите

Нарежете картофите на кубчета, малко по -малки от пилешките парчета. Накиснете картофите във вода, за да предотвратите промяната на цвета поради окисляване, ако не го използвате веднага.

Картофът е най -разпространеният кореноплод за приготвяне на къри. Картофът служи за две цели. Първо, помага за сгъстяването на соса. На второ място, той има земен аромат, който подобрява вкуса. Ако не включвате картофи, можете да добавите натрошени кашу или свещник за сгъстяване на соса.

Домати

Доматите обогатяват аромата на кърито. Той не трябва да надвишава подправките, така че малко количество трябва да е достатъчно.

Кокосово мляко

Кокосово мляко е често срещана съставка за кърито. Вкусът му значително обогатява вкуса на соса.

Ако можете да получите запасите от прясно пресовано кокосово мляко, вие сте на път да направите най -доброто пилешко къри. Прясно кокосово мляко обаче не се предлага в цял свят. Ако трябва да използвате преработеното кокосово мляко, което се предлага в супермаркетите, уверете се, че то съдържа поне 20% масленост. В противен случай трябва да използвате повече от количеството, предвидено в рецептата, за да получите достатъчен вкус на прясното кокосово мляко.

Можеш да използваш мляко и кисело мляко вместо кокосово мляко за подобряване на вкуса. Ще очаквате, че вкусът е различен, но всички тези заместители са работещи.

Листа от къри

Една от ключовите съставки, които трябва да включите в тази лесна рецепта за пиле къри, е листа от къри. Вероятно вече сте се досетили, че това е необходимо, тъй като името казва всичко. Листата къри са в изобилие в азиатските страни. Вземете листата от азиатски магазин за хранителни стоки, ако можете да ги намерите пресни на пазара.

Можете да съхранявате листата къри в охладителя в херметически затворен контейнер за една до две седмици. Съхранявайте ги във фризера, ако искате да ги съхранявате по -дълго.

Използвайте най -добрия наличен къри на прах

Бъдете щедри с количеството къри на прах. Количеството подправки в повечето от западните разработени рецепти за къри е далеч по -малко от оригиналните азиатски рецепти за пилешко къри. Трябва да включите достатъчно подправки, както е посочено в рецептата, за да получите автентичния вкус.

Най -добрият начин да приготвите автентично къри е да смлете всички пресни подправки с хоросан и пестик. Някои традиционни пазари в Азия продават смлени подправки на място, на които можете да помолите продавача да достави сместа от подправки според вашата рецепта.

Ето рецептата за домашно приготвеното от Малайзия къри на прах, ако решите да го направите у дома:

Съставки: 4 сушени червени люти чушки, 4 шушулки кардамон, 1 пръчка канела (дължина 5 см), 4 супени лъжици семена от кориандър, 2 супени лъжици семена от копър, 2 супени лъжици семена от кимион, 10 карамфил, 10 зърна черен пипер и 1 супена лъжица куркума на прах.

Метод: Сложете всички сухи подправки в блендер за подправки, за да ги смелите на прах.

Ако това е прекалено много работа, използвайте отлично качество къри на прах, закупен от магазина е следващият най -добър вариант. Вкусът и ароматът на подправките неизбежно ще се влошат с течение на времето. Затова не забравяйте да купите къри на прах с дълъг срок на годност (или най -добре преди датата).

Купете малко количество къри на прах, достатъчно за готвене. Нека магазинът за хранителни стоки съхранява най -пресните запаси, вместо да седи в кухненския ви шкаф.


Рецепта за малайзийско пиле къри

Подготовка (15 минути), готвене (45 минути)

  • 4 супени лъжици масло от канола Kankoo
  • 1 лук, нарязан на кубчета
  • 6 супени лъжици месо къри на прах Baba
  • 800 г пилешко месо, нарязано на парчета
  • 6 чаши вода
  • 4 малки картофа, обелени и нарязани на филийки
  • 1 чаша кокосово мляко Aroy-D
  • сол на вкус
  1. Добавете маслото в голяма тенджера и го загрейте до горещо.
  2. Добавя се лукът и се запържва до аромат.
  3. Добавете къри на прах и разбъркайте добре. След като почувствате ароматния аромат на подправките, достигнали максимална интензивност, добавете пилето.
  4. Разбъркайте и комбинирайте добре, за около 1 минута.
  5. Добавете водата в тенджерата и я оставете да заври.
  6. Намалете котлона и добавете доматите и картофите.
  7. Покрийте тенджерата и оставете да къкри за около 30-45 минути или докато пилето омекне.
  8. Добавете кокосовото мляко и солта на вкус и оставете да къкри още 5 минути. Изсушете и сервирайте веднага с ориз на пара.

По желание: Добавете листа къри и листа от кафир лайм за по -интензивни аромати. За друго популярно малайзийско ястие с къри, опитайте малайзийско пиле или говеждо месо, приготвено със смес от банда.


Гледай видеото: Това е най-добрият начин за приготвяне на пилешко месо. Бързо и лесно! Apetiten TV


Коментари:

  1. Deucalion

    Excuse me, I have thought and you have removed this phrase

  2. Doyle

    фразата великолепна и е навременна

  3. Teithi

    Congratulate me my son was born!

  4. Eda

    Много полезна мисъл

  5. Hwaeteleah

    Според мен не си прав. Пишете ми в PM.

  6. Broderik

    Според мен признаваш грешката. Пиши ми на ЛС, ще говорим.



Напишете съобщение


Предишна Статия

Врат и колбаси като в Intorsura Buzaului

Следваща Статия

Тайното оръжие, което е домашната джинджифилова бира