We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Рецепта за лазаня от хляб карасау от от 30-11-2014 [Актуализирано на 29-08-2018]

Винаги съм искал да опитам лазаня с хляб карасау, един ден в супермаркета го намерих на щанд, посветен на регионалните специалитети, затова го купих и го напълних със зеленчуци и горгонзола. За непосветените панел карасау е типичен сардински хляб, известен с италианското име carta musica, тъй като има вид на хрупкава вафла, този хляб се сервира както самостоятелно, така и за приготвяне на различни заготовки като лазаня. Момичета, не съм си представяла, че ястието може да дойде толкова добре, наистина бях впечатлена от добива, който има хлябът карасау и скоро ще повторя ястието с някои други гарнитури. Пожелавам ви сладка неделя и ви оставям на рецептата, басейни: *

Метод

Как да си направим лазаня от хляб карасау

Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на парчета
Запържете нарязания лук в тиган с олиото, след това добавете зеленчуците, посолете и гответе за около двадесет минути
Пригответе бешамела (за рецептата отидете тук)
Сложете тънък слой бешамел в тиган, след което покрийте с филийки хляб карасау
Покрийте с бешамел, зеленчуци и горгонзола
Покрийте с друг слой хляб, след това отново бешамел

Зеленчуци и горгонзола

Завършете със слой хляб

Покрийте напълно с бешамела, след това изпечете на 180 ° и гответе лазанята за 30 минути

Оставете лазанята от хляб от карасау да се охлади, преди да нарежете на филийки и да сервирате.


Лазаня от хляб Карасау

Всички знаем за хляб карасау, много тънкият и обичан сардински хляб. Знаете ли, че се нарича още "музикална хартия" или "музикална карта", от шума, който причинява невероятната му хрупкавост? Но преди всичко знаехте ли, че можете използваи го и за приготвяне на лазаня? Да, правилно сте разбрали. Той не само трябва да се яде с масло и сол, но благодарение на него универсалност, ние го предлагаме като съставка за готвене най -много вкусно и оригинално ястие с лазаня, което някога сте предлагали на гостите си. По този начин можете да приготвите a класическо ястие в иновативна версия, благодарение на хрупкавите листове от Сардиния, които отговарят на традицията на соса Болонезе месо.

Лазанята с хляб Карасау е чудесно решение, ако търсите ястие деликатен, но вкусен, който съчетава много леки филии хляб с по -богати и по -значителни съставки от соса: специален, но в същото време прост готвя. Хрупкавостта на хляба карасау, сладостта на доматената каша, ароматът на сладкия проволоне и това вкусно докосване на пекорино ще укроти всяко небце, дори и най -взискателните. И, както при всяка уважаваща себе си лазаня, готвач бешамел дава цялото кремообразност типично за този първи курс! Ако искате да добавите a допълнителен аромат можете да добавите и кубчета варена шунка или натрошен колбас. Сервирайте този деликатес за семейния коледен обяд, дори и най -обвързаните с традицията ще бъдат очаровани.

Добротата на лазанята с хляб карасау ще завладее вашите гости: лесни за приготвяне, те са идеални за различни поводи, опитайте ги. Благодарение на хрупкавост хлябът карасау ще придаде на обяда ви особен и вкусен нюанс. Един слой хляб след друг ще опитате Сардинска земя завладя те.

Подготовка

За да приготвите най -добре тази рецепта, първо пригответе сок, запържвайки нарязания лук и чесън в незалепващ тиган. Те просто започват да покафенее добавете доматената каша и направете готвач за около 20 минути, за да стане кремообразен и ароматен, след това подправете със сол и черен пипер и накрая обединяват босилек и оставете настрана този вкусен дресинг.

След това нарежете на тънко патладжан и ги запържете в обилно масло от семена, отцедете добре върху абсорбираща хартия, така че да останат хрупкави и продължете с приготвянето на разглеждане с хляб карасау: преди всичко мокро за няколко секунди листа от карасау бульон и започнете от да композирам лазанята в тавичка за печене, редуваща се Готвач от Бешамел зачервяване, листът карасау, доматен сос, проволоне и настърган пекорино. Продължете да оформяте слоевете, докато всички съставки се изразходват.

На последния слой, този на повърхността, изобилстват с настърган пекорино, така че по време на готвенето да образува златиста коричка. Печете тавата на 200 ° в предварително загрята фурна за около 20 минути и сервирайте. Преди оформяне на порциите направете успокой се малко лазаня, така че да е компактна, така че да можете да я нарежете по -лесно.

Любопитство

Знаете ли, че съществуват много рецепти приготвени с хляб карасау? Нека да видим някои от тях и да следваме нашите съвети, за да ги осъществим.

Сред най -известните са тези на хляб от гута и фратау. Pane guttiau не е нищо повече от pane carasau подправен с олио и щипка сол, вкусна закуска. По -сложен е хлябът frattau който вижда, че хлябът карасау става основа на сок просто, пържено или паширано яйце и обилно поръсване с сирене пекорино.

Много вкусни са студена лазаня от хляб карасау. Приготвянето им е много просто и преди всичко няма да се налага да използвате фурната. Омекотете листата хляб в студена вода (отнема само няколко секунди) и ги поставете в тиган. Покрийте ги с рикота, Чери домати подправени с олио и сол и босилек. Продължете наслояването, докато завършите съставките. След няколко минути ще създадете вкусно първо ястие.

Ако обичате вегетариански рецепти можете да се поглезите и да добавите различни зеленчуци като напр тиква може би сготвен и смесен, така че да образува сладък и вкусен крем, който да бъде обогатен с нарязана на кубчета моцарела, която ще стане жилава по време на готвене. Перфектни за готвене по този начин също са тиквички, докато ако предпочитате доматения сос, можете да замените месото с малко гъби което ще придаде силен и изискан вкус.

Хлябът Карасау също е идеален за приготвяне на ваш собствен салата по -хрупкав, добавете го към марулята, с домати и риба тон.

Ако искате по -сложна рецепта, направете ролки от хляб карасау, ще донесете на масата апетитно и вкусно ястие. За да направите тази рецепта, можете да използвате съставките, които най -много искате, важното е, че омекотена хляба, като го потопите за няколко секунди в студена вода. Направи го с мишка за крема сирене с щипка индийско орехче и риба тон или със сьомга, масло и магданоз. След като листата се навият, ги оставете да почиват няколко часа и след това сервирайте.


Друга страхотна класика сред рецептите с хляб карасау е хлябът фратау или frattau, както е известно в останалата част на Италия. Това е типичен препарат на Барбагия, който през годините е претърпял промени и вариации. Овчарите, които имаха на разположение само хляб, вода и пекорино през деня, пристигаха вечер често се озоваваха с малки парченца хляб (фратау означава „нарязан“), които накисваха във вода и консумираха с останалото от сирене. По -късно рецептата е усъвършенствана и днес всяка област има своя собствена. Най -общо за хляб frattau имаме предвид парчета карасау хляб, омекотен в овчи бульон и поставен като милефий на чиния, върху всеки слой се изсипва доматен сос, настърган пекорино и най -отгоре пашот или пържено яйце (тук как да приготвите до съвършенство). Много вкусно ястие, но и ефектно.


Лазаня от хляб Карасау

Първо ястие, което обединява цялото семейство. Рецептата съчетава уникалния вкус на карасау хляб с богат месен сос и сирене пекорино.

Съставки

  • Хляб Карасау - 6 листа
  • Домати - червени, 700 g
  • Говеждо месо - 100 г
  • Свинско месо - 150 гр
  • Колбас - пресен, 100 гр
  • Пекорино - прясно нарязано на тънки филийки, 150 g
  • Пекорино - настърган, 80 g
  • Вино - Cannonau червено, 1 чаша
  • Лук - 1
  • Целина - 2 ребра
  • Моркови - 1
  • Василий
  • Бульон
  • Екстра върджин зехтин
  • сол
  • пипер

Подготовка

Бланширайте доматите и ги обелете и отстранете семената. Запържете месото, добавете задушените зеленчуци, деглазирайте с виното, добавете доматите, солта и сварете парцала. Пригответе малко зеленчуков бульон, накиснете хляба от карасау във врящия бульон за 1 минута, отцедете и разпределете в съд за печене, разпределете соса като обикновена лазаня, покрийте със слой резенчета сирене пекорино и продължете да правите пластове до последния завършете с месен сос и настърган пекорино. Покрийте със стреч фолио и охладете. На следващия ден загрейте фурната до 200 ° и ги поръсете с малко олио, печете около 30 минути, покривайки ги по средата на готвене с алуминий, ако станат твърде кафяви. Извадете от фурната и сервирайте веднага.


Рецепта за лазаня с хляб Карасау

Съставки за 4 човека

За лазаня от хляб с карасау:

  • 150 г хляб карасау (за безглутеновата версия използвам този от I Madrigali)
  • 180 г моцарела
  • 400 мл бешамел (тук можете да намерите рецептата без глутен, тук също и тази без масло)
  • Настърган пармезан на вкус
  • 400 г кайма (използвам половин говеждо и половин свинско)
  • 200 г наденица (ако сте с целиакия, проверете дали е без глутен)
  • 600 г доматен сос
  • ½ чаша сухо бяло вино
  • ¼ лук
  • Парче целина
  • Парче морков
  • 4 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • Сол на вкус

Метод (подготовка: 10 мин. + подготовка на готвене на парцал: 40 мин.)

За да приготвите лазаня от хляб с карасау, започнете с приготвянето на месния сос. Нарежете много ситно лука, целината и моркова и ги запечете в сгорещено олио (1). След това добавете каймата и наденицата (2), посолете и ги обелете внимателно с лъжица (3).

Запържете месото добре, след това увеличете котлона и деглазирайте с бялото вино. Оставете да се изпари за няколко минути, добавете доматеното пюре (4), посолете леко и гответе на тих огън поне 40 минути (5), като добавите малко гореща вода, когато забележите, че сосът се изсушава. В края на готвенето обаче го оставете малко по -течен, отколкото бихте го използвали, за да подправите паста (6).

Докато ragù се готви, можете да приготвите бешамела: тук ще намерите рецептата без глутен, тук тази също без масло. Оставете и малко течност (7). Ако искате да използвате a готов бешамел и осъзнавате, че е малко прекалено гъст, можете да го омекотите, като добавите малко мляко и разбъркате добре. Нарежете моцарелата на кубчета (8). След това продължете да сглобявате вашата лазаня от хляб карасау: сега хлябът от карасау традиционно има кръгла или полукръгла форма. Дори и да използвате правоъгълен тиган, това не е проблем, тъй като можете да счупите хляба карасау, за да получите формата, която най -добре отговаря на вашия тиган. Няма нужда да бъдете много точни, дори ако остава малко място или няколко малки парчета се припокриват леко, това няма да повлияе на успеха на рецептата. След това намажете дъното на тигана с малко бешамел (9).

Поставете слой хляб от карасау върху него (10) и го подправете с малко бешамел и месен сос (11). В комплект с няколко кубчета моцарела и малко настърган пармезан (12).

След това припокрийте друг слой карасау хляб (13), който ще подправите по същия начин. Оформете толкова слоеве, колкото размера на тигана и наличните подправки, като завършите последния слой с месен сос, бешамел, моцарела и щедра доза пармезан (14). Печете лазанята от хляб карасау в предварително загрята фурна на 160 ° (статична) за 35-40 минути. Помислете, че всички съставки са вече приготвени и лазанята от хляб от карасау трябва само да се уплътни и да покафенява, така че от време на време ги проверявайте и евентуално регулирайте според мощността на вашата фурна. Извадете лазанята от хляб карасау (15) от фурната и я оставете да почине 8-10 минути, за да можете да я нарежете по-лесно.

Сервирайте лазанята с хляб от карасау гореща.

Ако рецептата за лазаня с хляб карасау ви е харесала, следвайте Chicco di Mais също във Facebook и Twitter и Google+ и щракнете тук, за да откриете най -добрите рецепти за печени тестени изделия и тук за специалното, посветено на лазанята!


Лазаня от хляб Карасау - Рецепти

Страхотна Лусия. Със сигурност да опитате! Благодаря и прегръдка Лори

Благодаря Лори и прегръдка и на теб. Люси

Този коментар е изтрит от автора.

Хляб Карасау там, тиквички и моцарела също. Но може би ще сложа в него някаква сладка провока, хайде. Нарязаните бадеми. Аз трябва да се провери. Виждали ли сте моята версия на лазаня с панел карасау? Не си спомням. Определено повече. съществен. Наистина имах нужда от това друго решение, благодаря, целувка

Здравей Адриалиса, не си спомням твоята версия, но тичам да я търся .. Голяма целувка. Лусия


Лазаня Карасау, сардинска рецепта

The хляб карасау е типичен продукт на моята земя, Сардиния. Използва се от овчари, които, като отсъстват понякога от дни вкъщи, се нуждаят от храна, която може да устои на добро и ароматно за дълго време. Този много тънък, хрупкав хляб беше перфектен. Получаван с трудоемък и завладяващ процес, карасау се поддава на много приложения в кухнята. От обикновен съпровод до чиния с нарязани сирена и сирена, използвани „натурални“ или guttiau (подправена с олио и сол и сложена да се затопли във фурната, наслада), тя може да се превърне в съюзник на въображението ни и да играе различни роли в нашите рецепти. Това, което ви представям днес, е едно класическа рецепта, или Лазаня от карасау. Много просто, хлябът се използва вместо листа от яйчени тестени изделия. С изненадващо вкусен резултат, също и защото карасауто абсорбира подправките много добре. Ето как направих лазанята от карасау.

Съставки за 6 порции Lasagne di carasau:

Лазанята ди карасау, която ви представям днес, са проста, подправени с домати и сирена. Но, разбира се, като доста неутрална основа (сервираща класическия каразау, а не подправена), можете да се поглезите и да приготвите лазанята, както предпочитате. Докосването на специален вкус естествено му придава хляб, всъщност не забравяйте да не използвате твърде много сол, когато приготвяте доматения сос и бешамела, а в тази моя рецепта има и настърган пекорино (сардински, разбира се), много вкусен сам по себе си. Ако не ви харесва сирене пекорино или нямате, използвайте песъчинката тихо, резултатът все пак ще бъде много добър.

Нека пристъпим към създаването на тези лазаня от карасау: първо приготвяме доматен сос, което отнема повече време за готвене. Продължих работа и го приготвих предната вечер, защото имах повече време да стоя в печката. Сосът приготвих без сотиране, лек и много прост, следвайки тази рецепта.

След това преминаваме към подготовката на бешамел (стъпка, която можете да пропуснете, като я закупите готова). Предпочитам да го направя, за да реша консистенцията според употребата. След това се прави за няколко минути, така че & # 8230 За да направя 750 мл сос, използвах 60 г масло, 60 г 00 брашно, 750 мл мляко, щипка сол (поооооооооооооо!) И достатъчно настъргано индийско орехче момента. Първо направих рукса, като бавно разтопих маслото и бавно добавих пресятото брашно, като разбърках много добре с дървен черпак. След това бавно комбинирах постепенно млякото при стайна температура и го смесих добре с руфа. Подправих със сол и индийско орехче. Продължавайки да смесвам винаги, за да избегна образуването на бучки, доведох до кипене и веднага изключих.

След като сосът и сосът се охладят, аз съставих моите лазаня ди каразау точно като лазанята с тестени изделия: на дъното на тигана сложих малко сос и малко бешамел, разбърках и сложих първия слой върху хляба карасау. Няма значение, че е цял, ако тестото не съвпада с тигана, можете да го нарежете и да направите малък „тетрис“, докато покриете повърхността. Важното е да не се свежда до конфети! Върху първия слой карасау сложих соса, бешамел, разбърках бавно с помощта на лъжица, нарязах няколко филийки жила и накрая поръсих с настъргано сирене. Тогава започнах отново: хляб от карасау, сосове, сирена. Направих общо 5 слоя хляб и подправих последния, без да слагам жилавото сирене.

Готово & # 8230 сега, във фурната!

Пекох на 160 ° C с вентилация за 20 минути. Включих фурната, когато пекох. Готвенето на лазаня от карасау е много бързо! Аз служех на моята Сардинско ястие след почивка за няколко минути.

Препоръчвам да придружите лазанята от карасау с добро червено вино, може би сардински. Няма нужда от Канонау (той е доста силен, но добър, а!), Например Cagnulari di Usini или Carignano del Sulcis ще се справят. Ако харесвате Cannonau, препоръчвам този от Mamoiada.


Лазаня от хляб Карасау с месен сос

За рецептата за лазаня с карасау хляб с месен сос обелете младия лук, моркова и целина и ги накълцайте. Бланширайте доматите, обелете ги и ги нарежете на малки парченца. Нарежете телешкото рамо много ситно с нож и го запечете заедно с другата кайма в голяма тенджера, с 3-4 супени лъжици олио, за 7-8 '.

Добавете нарязаните, осолени и овкусени зеленчуци със стрък нарязан копър и няколко листа босилек. След това добавете доматите и гответе за около 15 ', получавайки сос. Сложете лазанята в тавичка за печене 20 & # 21526 см: започнете със слой сос от месо, покрийте със слой хляб карасау, без да го накисвате.

Сложете още ragù, малко нарязана на кубчета моцарела и малко настърган пекорино. Продължете на пластове, докато всички съставки се изразходват и завършете със слой сирене. Печете тигана при 190 ° C за 15-20 '.


Съставки

Нека приготвим съставките!

Измийте и нарежете тиквичките и морковите (последните ги изстъргват), изсушете ги, като ги натриете с кухненска хартия и ги нарежете на ленти от жулиен с ренде с големи отвори.

Нарежете и моцарелата на жулиен: в тази рецепта най -подходящата моцарела е тази в блок (тази за пица, така да се каже). Ако, от друга страна, използвате класическата моцарела фиордилат, потупайте я добре с кухненска хартия, за да премахнете цялата излишна течност.

Настържете подправената рикота.

Намажете дъното и ръбовете на правоъгълна форма за печене 25 x 18 cm с масло.

А сега към печката!

В голям тиган загрейте няколко супени лъжици олио и задушете зеленчуците за 6/7 минути. След това добавете две щипки сол, смлян пипер и половин чаена лъжичка сладък червен пипер и продължете да готвите още 2/3 минути.

След като зеленчуците са сварени, изключете котлона и ги оставете да изстинат.

Нека съставим нашия карасау за лазаня!

Намокрете първия лист хляб от карасау под течаща вода и го поставете на дъното на тигана. Няма значение дали ще се счупи (и определено ще се счупи).

Покрийте го с малко задушени зеленчуци и леко сол. Съветвам ви да разделите тези зеленчуци на 4 равни части, за да напълните правилно всички слоеве (аз направих 4 от тях).

След това сложете нарязана моцарела (разделете моцарелата на 3 равни части, тъй като не трябва да се поставя върху последния слой).

Накрая поръсете с подправена рикота (това трябва да бъде разделено на 4 части) и сложи няколко капки песто ала дженовезе тук и там.

Продължете по същия начин, докато се изчерпят всички съставки. Ще трябва обаче да завършите с хляб, зеленчуци и поръсване с подправена рикота.

Печете лазанята карасау в предварително загрята фурна на 180 ° за около 15 минути. Използвах статиката.

След като извадите от фурната, добавете няколко чаени лъжички генуезско песто и сервирайте веднага, горещо. Приятно готвене! Паола

Следвайте ме на Facebook да бъдете винаги в течение с новите рецепти. Щракнете ТУК и след това поставете LIKE горе вдясно. И аз също ставам Twitter (Ето го Instagram (ТУК). Благодаря за ♥!

За тези, които спазват вегетарианска диета, ще бъде достатъчно да използват сирена, приготвени със зеленчуков сирище.


Лазаня от хляб Карасау - Рецепти

Това е първи курс, който ме подлудява, ако никога не сте го пробвали & # 8230 & # 8230 & # 8230 е време да го направите!

Рецепта, публикувана от Maria Bianco в panzaepresenzablogspot.it

300 г хляб карасау - 400 г овче рикота - 1 кг наденица - 100 г сирене примо - 150 г мортадела - обилно настърган пармезан - чаша сухо бяло вино - половин лук - морков - стрък целина - екстра върджин зехтин Dante - щипка захар - две бутилки доматен сос от 700 грама - фъстъчено масло.


Извадете кожата от наденицата и я натрошете с ръце.

Запържете нарязания лук, морков и целина в тиган с малко олио.

Добавете пастата за колбаси и покафенявайте. Добавете чашата бяло вино и деглазирайте.

Добавете доматения сос, солта и щипка захар, гответе бавно.

Напълнете голяма купа с вода и потопете филийките хляб карасау един по един във и веднага от водата.

Направете първи слой хляб, напоен в предварително намазана с масло тава, поръсена с малко сос от приготвената парцалù.

Върху хляба, лъжица парче наденица, натрошената рикота, първата сол на пръчици и нарязаната мортадела (накъсана с ръце). Поръсете настърган пармезан и започнете втория слой мокър хляб. като цяло направих четири слоя хляб.



Коментари:

  1. Ilhicamina

    Очарователното послание

  2. Bagore

    Москва се строеше не наведнъж.

  3. Octe

    Прав си, в него има нещо. Благодаря за информацията, може ли и аз да ти помогна с нещо?



Напишете съобщение


Предишна Статия

Врат и колбаси като в Intorsura Buzaului

Следваща Статия

Тайното оръжие, което е домашната джинджифилова бира