We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Слагаме месото през месомелачката, заедно с лука, след това трохите за хляб и моркова. Натрошете чесъна и го добавете към състава, добавете пармезан, олио, галета, сол и разбъркайте добре. Оформете бургерите.

Поставете галета в чиния и ги разточете от двете страни.

Сложете скарата на огъня, добавете малко масло (длан) и поставете бургерите. Пазим ги докато покафенеят добре, като внимаваме да ги обърнем от двете страни.

Сервираме ги с кисели краставички, пържени картофи, с малко кетчуп салата (домашно е идеално) и разбира се в сусамови кифлички.


Домашни бургери с картофи

Рецепта за хамбургер от Джейми Оливър, леко модифицирана, която е доста лесна и има ефектни резултати. Освен това пържените картофи, приготвени по тази рецепта, са много по -здравословни от класическите пържени картофи.

Съставки за 12 бургера:

  • 1 кг свинско месо (обезкостен бут или котлет)
  • 1 кг постно говеждо месо
  • 1 m & acircnă добре настърган пармезан
  • 1 или
  • 100 г галета
  • 12 цифри
  • семена от кимион
  • семена от кориандър
  • 1 супена лъжица горчица
  • 2 кг картофи
  • глава чесън
  • розмарин
  • сол пипер
  • зехтин

хамбургери

Нарежете месото много добре (два пъти в колата или на робота). & Icircntr хаванче, смилайте чаша нож за семена от кимион, супена лъжица семена от кориандър, сол и черен пипер на вкус. След това ги смесваме с месо. Добавете яйцето, пармезана и половината галета и разбъркайте добре. Ако сместа е твърде лепкава, добавете още малко галета. Постелете тава с алуминиево фолио (или восъчна хартия, ако имате такава) и поръсете с галета. Пригответе 12 големи, сплескани кюфтета от месото, поставете ги в тава и отново ги поръсете с галета. След това се съхранява в хладилник за един час.

Измийте картофите много добре, след това ги нарежете на дебели парчета пръст, също с кората. Оставете да заври, оставете да къкри 10 минути, след което прецедете в гевгир.

& Icircntr в тиган, & icircncingem малко зехтин, капачка & acircna от счукан чесън малко и малко розмарин.

C & acircnd se & icircncing, ги изсипваме върху картофите. След това слагаме картофите в предварително загрята тава и ги поставяме във фурната за 20-25 минути, докато станат хрупкави и златисти.

Докато картофите се готвят, ако бургерите са се охладили, извадете ги и ги сложете на скара (за предпочитане) или на грил тигана.

Обръщайте няколко пъти, докато се зачерви добре и стане готово отвътре.

Кифличките могат да се приготвят по много начини. Сложих ги за малко на скара, после намазах половината от тях с хубав бульон за мех (вместо безвкусното сирене) за някакъв чийзбургер, а другата половина оставих проста. Намазах ги с доматен сос, направен от доматено пюре, смесено с малко вода, захар, сол, черен пипер и босилек.

Сложих бургерите върху този сос.

& Icircn bun, според вкуса, можете да добавите и горчица, резенчета домат, люспи лук, филийки кисела краставица или нещо друго, което влияе на вкусовите ви рецептори. В крайна сметка изглежда така:


Първо се приготвят кюфтета от тиква. Всичко, което трябва да направите, е да обелите тиквите и да ги настържете. Ако забележите, че излиза от водата, изстискайте я добре с ръце.

Обелете и смилайте чесъна и нарязайте копъра на ситно. Поставете двете съставки върху тиквата и разбъркайте добре. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Прекарайте тиквените кюфтета през брашно и галета, след което запържете в сгорещено олио. След като са готови, се поставят върху салфетките, за да поемат излишното масло. Ако искате да се откажете от пърженето, можете да приготвите кюфтета във фурната. Застелете тава с хартия за печене и ги подредете в нея, след което я поставете в предварително загрятата фурна.

Нарежете кифличките наполовина и отстранете част от сърцевината, след което сложете тиквените кюфтета в средата и подредете зеленчуците. Нарежете доматите, киселите краставички, репичките и червения лук на кръгли филийки, след което подредете един по един върху кюфтетата. Марулята може да се постави както под кюфтето, така и върху него. По желание можете да добавите горчица и кетчуп.

Рецепта за бургер на гладно той е универсален, защото можете да промените определени зеленчуци, да добавите повече или да ги подредите, както желаете. Можете също така да направите свое собствено меню, което включва пържени картофи и салата.
Версията на хамбургер на гладно не съдържа много калории и е много по -здравословна в сравнение с търговската версия, което е много важно, ако искате да отслабнете или да се храните по -здравословно.

Пост бургер той е идеален за моментите, когато приятелите ви идват при вас, или за дните, когато искате да се поглезите с вкусна закуска. Ако е необходимо, той може да се трансформира в пакет от услуги.


Бургери от леща и киноа

И лещата, и киноата са станали популярни храни по целия свят, като са признати за някои от най -здравословните варианти.

И двете съставки са много добри източници на фибри, витамини и минерали, които осигуряват на организма важни ползи като:

- Намаляване на високите нива на холестерол

- Контрол на нивата на кръвната захар

- Поддържане на здрава кожа, коса и нокти

- Защита на костната система

- Подобряване на функционирането на сърдечно -съдовата система

- Превенция на дегенеративни заболявания

- Важен прием на растителни протеини

- Укрепване на имунната система.

Най -хубавото на тези съставки - леща и киноа - е, че съдържат малко калории, което ги прави идеални за всяка диета. Приготвянето на тези бургери е съвсем просто, а резултатът е вкусен. За това се нуждаете от следното:

Състав:

- 1 супена лъжица ленено семе (10 г)

- 1 чаша покълнала леща (200 г)

- 1 чаена лъжичка балсамов оцет (5 мл)

- 2 супени лъжици соев сос (10 мл)

- 6 супени лъжици брашно от нахут (60 г)

- ½ чаена лъжичка чесън на прах (2,5 g)

- 1 чаена лъжичка пресен магданоз (5 г)

- ¼ чаена лъжичка кориандър (1,2 g)

- 1 чаена лъжичка зехтин (4,3 г)

- Измийте киноата в малка цедка. След това го изсипете в тенджера, в която предварително сте загрели чаена лъжичка зехтин.

- Запържете киноата в зехтин и разбърквайте леко от време на време, след което я оставете на среден огън за 4 минути до златисто.

- Добавете чаша и половина вода и когато започне да кипи, оставете да къкри още 10 минути, докато киноата е готова.

- Докато киноата се вари, смесете ленените семена с вода и ги оставете да врят на умерен огън. Когато водата започне да кипи, оставете да къкри още 8 минути, като разбърквате от време на време, докато получите гъста смес или с текстура, подобна на тази на белтъка.

- Изсипете киноа в по -голям съд и го смесете с предварително приготвения гел от ленено семе, леща, настъргани тиквички и други съставки, с изключение на брашно от нахут.

- Разбъркайте всичко много добре и бавно добавете брашното от нахут. Добавете необходимото количество брашно, така че цялата смес да има плътна консистенция.

- След това оформете бургерите по ваше желание и ги дръжте във фризера за 2 часа, преди да ги запържите.

- След този период загрейте 4 супени лъжици зехтин в тиган и запържете бургерите директно, без да ги размразявате. Запържете ги за около 4-5 минути от двете страни.

Тези вкусни бургери от леща и киноа могат да се сервират с класически съставки според вашите предпочитания. Някои от тях могат да бъдат:


Най -добрите хамбургери - класически, вегетариански и вегански рецепти (преглед)

Най -добрите хамбургери - класически, вегетариански и вегански рецепти (преглед)

Сега, когато Коледа започна, си помислих, че - в допълнение към гладните рецепти, които можете да намерите на сайта (повече от 200) - вижте тук - бих препоръчал и книга, от която можете да се вдъхновите. И избрах да ви разкажа малко за книгата Най -добрите бургери публикувано на Издателство Casa, с когото си сътруднича от известно време.

Това е книга, която съдържа не само вегетариански рецепти за бургери, но и вегетариански или месни рецепти. Тоест, тази книга е подходяща не само за това време на годината или само за хора с определен начин на живот, а за всички. Специално за тези, които харесват тези ястия, специфични за категорията „бързо хранене“.

Признавам, че всъщност не готвя бургери, така че когато получих книгата, бях много любопитен да разбера повече за това ястие. Наистина ми помогна представяне на книгата който ми обясни какво означава хамбургер, какви съставки се използват за приготвянето му, какви подправки и т.н.

За какво става дума Най -добрите бургери

За да ви бъде ясно, ако все още не сте знаели, хамбургер не е нищо друго освен кифличка, разрезана наполовина, в средата на която се поставят кюфте и лист маруля. Много удобно и бързо, бих казал. Доста хранителен в същото време.

Класическите варианти на хамбургер очевидно съдържат кюфтета от говеждо или птиче месо и могат да се консумират бързо, в движение, в бягство. Други с по -сложни съставки, като сирене горгонзола, скариди или сейтан, превръщат хамбургера в ястие, което никога няма да намерите на ъгъла на улицата.

Класическият хамбургер се прави от кюфте, приготвено от говеждо месо и на скара, след което се поставя в специална булка за хамбургер, разрязана наполовина. Но подобно на месото, можете също да използвате свинско, агнешко или пилешко в бургер. За всеки от тях откриваме в книгата някои важни подробности.

Това, което ми хвана окото, по отношение на месото, е този съвет:

„След настъргване каймата създава благоприятни условия за развитието на патогени. Следователно, месото, закупено от месаря, трябва да бъде охладено и преработено незабавно. Ако искаме да го ядем суров, най -добре е да го накълцаме сами, преди да сервираме.

И по отношение морски плодове, в книгата ни е казано, че хората, алергични към домашен прах, трябва да избягват да ядат раци, защото в някои случаи, след като ги консумират, могат да се появят алергични реакции. Защо? Защото "омарите, раците и охлювите могат да бъдат носители на същите алергени като акарите.

Както казах в началото, има съвети и рецепти за приготвяне на веган / вегетариански бургер. Кюфтетата в бургер могат лесно да бъдат заменени с някои зеленчукови кюфтета.

Ето съставките, които можем да използваме за вегански бургер на гладно: тофу, сейтан, гъби, леща, патладжан, тиква, авокадо, манго и др.

Обикновено хамбургерът няма сирена в състава си, но много гастрономи смятат, че „парче сирене, поставено между двете половини на кифлата, го слага край“.

Какви други сирена могат да се използват освен сирене? Сирене Чедър, сирене Честър, Горгонзола.

Вкусът на хамбургер, бил той класически, веган или вегетариански, е пълен, ако добавите, освен основните съставки и зеленчуци, сосове или салати.

сосове като майонеза или кетчуп или сочни сосове (сосове на млечна основа), салата, домати или наслоени краставици, в последния момент преди сервиране, могат да придадат на хамбургера незабравим вкус.

А също така от въвеждането на книгата откриваме много подробности за кифличките, които се използват за бургери. И не само подробности, които ще разберем, но и две рецепти, една от обикновен кок и един от сложен кок, със спецификацията, че могат да се приготвят и вегански кифлички, ако яйцето за намазване се замени със смес от соев крем и супена лъжица вода.

Сега ще ви кажа какви рецепти привлекли вниманието ми в книгата:

  • вегански рецепти - хамбургер с крем тофу и авокадо и този с гъби и спанак
  • Рецепти за месо - мини бургери с Горгонзола и пуйка със сос от сирене
  • рибни рецепти - прост рибен бургер и бургер от сьомга на скара
  • специални рецепти за гастрономи - бургер от бекон и бургер с кебап.

Последните глави на книгата са посветени сосове и уплътнения и можем да научим, наред с други неща, как да правим чипс от зеле или салата от зелева салата с ананас. Можете също така да намерите диетичната версия на класическата салата Coleslaw в блога (тук), с изключение на това, че не я опитах така, както е в книгата, във версията с ананас. Наистина искам да опитам нещо подобно, защото ми се струва интересна идея.

Рецепта от книгата Най -добрите бургери

И сега, защото моите приятели от Издателство „Каза” позволиха ми, ще ви оставя рецепта от книгата по -долу. Тъй като постим, избрахме този от „Веган бургер с тофу и крем от авокадо


Домашни съставки за бургер

  • 1 килограм говеждо месо (за предпочитане от холката, което има идеалния процент мазнини)
  • сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица масло
  • 2-3 супени лъжици сос от червен пипер TABASCO ® Chipotle
  • 200 грама от сос за барбекю (щракнете върху връзката за рецептата или използвайте продукт от първокласно качество от пазара)
  • 100 грама от сос тартар (щракнете върху връзката с рецептата, можете да използвате и обикновена или пикантна майонеза, както ви харесва, или друг сос, както предпочитате)
  • 5 свежи и меки кифлички
  • 5 листа маруля
  • 5-10 филийки лук
  • резенчета пресни и месести домати
  • други гарнитури на вкус, използвах хрупкав пържен лук
  • по избор: филийки сирене, пържен бекон и др

Как се приготвя домашен бургер - месният микс и образуването на бургери

1. Прехвърлих месото през месомелачката два пъти, първо през по -голямо сито и след това през по -малко сито. Нямах парче холка, затова комбинирах 400 грама гръб с 600 грама говеждо месо, като последното беше малко по -дебело от желаната пропорция, може би с малко повече от 25% мазнини. Комбинацията беше само добра, смесих двата вида месо и накрая съставът се показа както се вижда по -долу. Ако месото е затоплено, оставете го да се охлади преди оформяне.

2. Следващата стъпка беше да моделираме бургерите. За начало разделих месото равномерно, на порции по 200 грама всяка, след това оформих дискове с диаметър около 11 см и дебелина 3,5 см. Не оказвайте прекалено голям натиск върху месото, точно толкова, колкото трябва да бъде оформено. Подредих бургерите, оформени на равна повърхност, ги увих и прибрах в хладилник за 1 час.

Домашен бургер, приготвяне на сос - пикантна глазура

3. Докато бургерите почиваха на хладно, допълнително подправих соса за барбекю, който в същото време ще бъде глазурата за бургери. Сосът за барбекю може да се приготви у дома, аз го правя и никога не пропускам няколко бурканчета от килера. Правя го след рецептата тук и излиза наистина вкусно. Този път обаче отидохме по -далеч и добавихме сос от червен пипер TABASCO ® Chipotle, който не само го направи по -пикантен, но и добави вкусно опушено докосване, от пушените чушки chipotle, с които се приготвя.

4. Просто смесете соса от червен пипер TABASCO ® Chipotle в соса за барбекю, като постепенно го добавяте и дегустирате, така че да излезе пикантен, колкото искаме.

Как да приготвим домашен бургер - подправки и готвене

5. Преди да започнем действително да готвим бургерите, операция, която няма да отнеме много време, добре е гарнитите да са готови, в по -голямата си част. Например, аз се възползвах от времето за охлаждане, за да нарязвам жулиен на два средни лука. След това ги поръсих със сол, овалях в брашно и ги запържих на маслена баня. Когато лукът стана хрупкав, го извадих върху хартиени кърпи. Между другото, не съм казал, че съм ял обикновен бургер! Листата на салатата се подбират внимателно, измиват се и се сушат, доматите и лукът се нарязват, кифличките се нарязват напречно на две и т.н.

6. Извадих бургерите от хладилника, след което запалих огъня на скара. Върху всеки бургер прилагах малко натиск, точно в средата, образувайки вдлъбнатина. Открих тази малка тайна от видео урок в Youtube и е наистина полезна. Той помага на бургера да запази формата си по време на пържене.

7. Намажете бургерите с малко олио и подправете обилно със сол и черен пипер, само отстрани с вдлъбнатината. Ако искате, можете да добавите и други подправки.

8. На горещата скара поставете бургерите с подправената страна надолу. Веднага подправете противоположната страна, докато вече цвъртите на скарата.

9. Няма опит за връщане на бургера по-рано от 4-5 минути от момента, в който го сложих на скарата! Опитвайки се да го обърнем, ще можем само да го разбием. След 4-5 минути бургерите направиха хубава коричка отстрани, директно изложени на топлина. След това ги обръщаме внимателно, използвайки широка шпатула. От вече сварената страна нанесете със специална кухненска четка глазурата, приготвена в точка 4. Слагаме щедро, тя няма да донесе нищо освен вкус.

Странично, на скара, можем леко да запържим нарязаните кифлички (отстрани с сърцевината). Бургерите се готвят общо 8-10 минути, за средно рядка степен на готвене, което означава интензивен и много сочен розов интериор. Ако искате да са по-проникващи, можете да ги държите на скара, на по-слаб огън, още 2-4 минути.

Домашен бургер - монтаж и сервиране

10. След като се приготвят, бургерите се нуждаят от почивка от 4-5 минути. Обикновено ги предлагам като "възглавница" дори и кок, в който те трябва да бъдат сглобени. Така вкусните сокове от бъгъра ще се озоват в кок.

11. Накрая сглобих бургера по ред: основата за кифлички, 1 супена лъжица сос за барбекю, маруля, бургер, лук и домати, 1 супена лъжица сос тартар и хрупкав лук. Препоръчвам ви да бъдете креативни с гарнитурите. Филийките авокадо, поръсени с лимонов сос, различни сирена могат да добавят вкус към бургерите. И не само това, но и лична бележка, която ще ви накара да се гордеете, че сте създали свой собствен бургер.

За да бъдете полезни, надявам се да опитате рецептата и сензационните кифлички!


Видео: ASMR HASH BROWN u0026 CHICKEN NUGGET BIG MACS MUKBANG No Talking EATING SOUNDS. Zach Choi ASMR


Коментари:

  1. Nalkree

    Добър пост, след като прочете няколко книги по темата, все още не изглеждаше отвън, но публикацията по някакъв начин боли.

  2. Rorke

    Този раздел е много полезен тук. Надявам се това съобщение да е подходящо тук.

  3. Batal

    Съжалявам, но мисля, че правите грешка. Предлагам да го обсъдя. Изпратете ми имейл в PM.

  4. Faegal

    Това е забележително, това забавно послание

  5. Lorah

    What in particular would you like to say?



Напишете съобщение


Предишна Статия

Врат и колбаси като в Intorsura Buzaului

Следваща Статия

Тайното оръжие, което е домашната джинджифилова бира